[永和] 卜記專業麵線-滷大腸鮮蚵麵線


★ 卜記麵線的大腸&蚵仔都表現得很不錯!

大腸蚵仔麵線是我蠻喜歡的小吃,
陳記腸蚵專業麵線開張,成了固定吃的店家。
但也不知道是吃膩還是退步了,
近年來變得有點不合胃口,
就連懷咩蛋時很饞想吃麵線,也特地跑去找別家嘗試。
(好像是汐止的吉品勝吧)
雖然如此,還是沒找到固定愛店,
偶而還是會去陳記買,
比較不滿意的,倒不只是漲到NT75的大碗價格,
而是變得很生很腥的蚵仔,
(不知道現在有沒有改善,
好幾年我都只敢吃他們的大腸麵線了)
和吃完覺得口很乾的湯頭。

在PTT美食版查麵線時,看到也有版友對陳記評價的文章,
接著看到他推薦的海產街麵線,
端午連假其中一天,決定造訪,
不過開到店址,發現店沒開QQ,

我馬上查了另一家卜記,大概離海產街還有10分鐘車程,
本來EPH想回頭買陳記就好,但老婆不想妥協XD,
就在雨中開往卜記。
店面沒有拍照,路過時覺得蠻明亮的,
EPH不曉得為啥,只拍了店裡一隅。

重要的價格倒是清楚地拍下來了,不錯不錯!

我們點了一大一小的綜合麵線和一碗清麵線,
大碗麵線NT65,小碗NT50,
清麵線NT40,是大碗的份量。
大小碗價差NT15,不過外帶碗的大小沒有很懸殊,
應該找機會秤秤看哪個比較划算?


★ 綜合麵線。
EPH不特別喜歡滷大腸&蚵仔,所以喜歡吃清麵線,
因此對他來說,各家麵線的差異不是那麼大XD。
我就蠻計較配料的,
像我喜歡滷得很軟很透的大腸,不敢吃太肥的,
蚵仔裹粉厚我還不介意,
有些店家可能為了看起來大顆點,吃起來根本沒熟超可怕Orz。

卜記的大腸肥度可以接受,滷得有入味,
雖然我喜歡更軟爛一點的,但已經覺得不錯了。

蚵仔相當令人驚艷!
看起來很漂亮,但吃的時候還是戰戰兢兢,
生怕吃到半生不熟的氣味&口感>_<,
實際咬下去,肉質是相當扎實,也沒腥味,非常喜歡。

湯頭也有蝦皮,但味道不像陳記那麼重,
特色的菜脯辣椒,通常喜歡原味的我們沒有嘗試。
麵線、配料、價格都算滿意,
衝著碩大肥美的蚵仔,一定會再訪
才剛發現這屬意的麵線,希望這15年老店可以好好維護品質!

Update:
2017/6 二訪,
這次蚵仔頗小,還有臭味,
嗚嗚,瞬間就幻滅了,
到底品質穩不穩定啊?
(下次還能點蚵仔嗎?)

2017/9 三訪,
不死心又試了蚵仔,
品質&size介於兩次中間吧,
還是有一點腥。(20170605)

 

延伸閱讀:

[新店] 30年老店三重橋頭蚵仔麵線-光明街排隊美食


卜記專業麵線
地址:新北市永和區永貞路389巷1號
電話:02-8923-7227
營業時間:週二~週日8:00~19:30 (週一公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/%E5%8D%9C%E8%A8%98%E9%BA%B5%E7%B7%9A-406101782744328/

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