♥ 忘了學短影音捏一下（但大概不會回彈）！

暑假期間，兩小做家事都算乖巧，右圖的洗水槽甚至是Yuki自己要求的。

在他們願意分擔勞務的狀態下，馬麻才比較有可能做甜點。

這天就來做一個一直很想試試看，且被短影音捏蛋糕的柔軟畫面燒到的電子鍋蛋糕吧！

本來是想用夢幻廚房在我家的食譜，

（對了！我在這影片才發現，原來九鬼太白胡麻油是沒有氣味的油，

我之前以為是香油，買了覺得沒什麼味道還很疑惑。→九鬼純正胡麻油就很香！）

但家裡正好沒有優格，後來請熟讀家中食譜書的Hiro幫我找出Carol老師的電子鍋蛋糕食譜，

（寫網誌時又找錯了，Hiro再度幫我找到XD，老師放在烘焙新手聖經上集，而不是蛋糕篇的下集裡）

老師的食譜是給十人份電子鍋用，我誤以為我的電子鍋是六人份，

決定用4顆蛋做，叫Hiro依比例幫我算一下份量。

♥ 數字控很開心地搞定。

PT版電子鍋海綿蛋糕：

材料：

綠主張低筋麵粉 96g

後壁人道飼養雞蛋 4顆

檸檬汁（我用了主婦聯盟的永信蔬果香檬原汁） 4g

Health Garden 羅漢果糖 80g（我應該只用了60幾克吧？）

Sarbroso 葡萄籽油 40g

香草酒  4g（省略）

蔓越莓果乾 40g（省略）

作法：

Step1. 用電子秤量出所有材料，分離蛋白蛋黃、粉類過篩、電子鍋內鍋塗上奶油。

Step2. 蛋白打出泡沫後，加入檸檬汁、砂糖（分兩次），打成乾性發泡的蛋白霜。

♥ 打蛋白這步驟開始交由Hiro負責。

乾性發泡（Dry Peak），蛋白霜尖端可以直立，據說倒扣也不會流動……我不想擦桌子沒打算試。

♥ 顏色是羅漢果糖。（關於羅漢果糖可以看這篇：超簡單甜點-低醣高蛋白餅乾-iHerb低醣食材）

Step3. 蛋黃加入植物油攪拌均勻後，倒入蛋白霜攪拌均勻。（香草酒可以在此時加）

♥ 攪拌就交給兄弟倆負責。（新廚房多了這個平台可以做事，但有點高。）

Step4. 將過篩麵粉加入，用切拌方式快速混合麵糊。（果乾可以在此時加）

♥ 我們在這時才篩麵粉。

Step5. 將麵糊倒入電子鍋內鍋，整平表面、敲出氣泡。

♥ 被質疑沒有整平麵糊的馬麻：「等會會倒扣，不平沒關係啦！」

Step6. 有蛋糕功能的用蛋糕功能，沒有的要跟我們一樣按兩次「炊飯」。

接下來是失敗感言，按了兩次炊飯，都還沒辦法烤熟，總之我好像讓它炊飯了三次吧？

某次打開是以下的景象……整個黏在上蓋了啊啊啊！！！

……默默蓋上，再炊一下……

我後來查了一下我們的電子鍋型號，發現是三人份電子鍋，

（這台電子鍋是想當年EPH沒被我帶賽，還抽得到獎時，在公司抽中的贈品，一直以來也夠用XD）

哇啊啊～那也許只能做兩三顆蛋的份量吧？

Step7. 無論如何，出爐！！！

形狀很像蘑菇，蠻可愛的，不過肉眼就可以看出偏乾！

搭配U-12世界盃棒球賽，來開吃吧！！！

上面被黏掉的部份，沒辦法烤熟，所以就是黏黏的樣子，這部份是有點噁心啦……

材質稍乾以外，其實還不難吃啊，不過Yuki看到我在寫，就一直說「那個好難吃」XD。

解釋一下原因，那天加在蛋白裡的香檬原汁，平常我會拿來代替檸檬汁，

像做蜂蜜檸檬汁啊、或是洗電鍋（量不用很多，蠻方便的XD），

但它的原料是台灣原生種柑橘-台灣香檬（扁實檸檬），

味道比一般檸檬重，加在甜點有點太搶味了，

但是維生素C是檸檬的30倍，還有其他營養素，平常可以支持一下啦XD！！

最後總結一下，電子鍋蛋糕的優點就是不用模具、不用管烤箱上下火溫度時間什麼的，

但對家裡有烤箱的我來說，最麻煩應該是打蛋白霜的步驟而已，

如果都打了蛋白，那放到烤箱去烤也沒什麼特別累人的部份。

何況我的電子鍋太小，最後搞到還要清理擦拭才麻煩！

但扣出來圓圓的造型我是覺得很可愛啦！！

租屋處應該也蠻適合做的，這食譜就推薦給電子鍋大一點的看倌們參考囉！

PS：因為不夠滿意，隔天Hiro獨立做了杯子蛋糕，就等他自己寫文吧！

（Hiro比我有效率：）[料理日記] 自己做蛋糕真好吃，又便宜、又簡單、又美味!