♥ 比想像中更簡單，全家都很喜歡這道新嘗試的菜色！

臨睡前看漫畫到眼皮撐不下去，大概是我最近覺得最自由的時光吧！

很多角色，做了多年還是不覺得自己有進步；

但廚藝這方面，累積的經驗倒是很有回饋，

能做出符合自己和家人胃口的料理，是很大的滿足呢！

近期很喜歡看日本家庭做菜，發現他們經常做青椒鑲肉，

平常青椒我多半是切絲炒牛肉片或雞胸肉，這回拿到青椒，明顯腦波受到影響，

突然很想做做看平時視為麻煩的鑲嵌料理，那就一起來看看懶婦的簡易版青椒鑲肉吧！

PT版彩椒＆青椒鑲肉：

材料：

信功豬絞肉    300g

冷凍蔥花    適量（看喜歡吃多少就加多少）

醬油    適量（其實我用的是醬油＆本味醂煮的萬能醬汁約2大匙）

味醂    適量

馥聚公平貿易白胡椒粉    少許

馥聚公平貿易黑胡椒    少許

熊本片栗粉    少許（家裡正好有片栗粉，用太白粉也行）

青椒、彩椒    約兩顆

作法：

Step1. 將醬汁、白胡椒粉、青蔥加入絞肉攪拌均勻。

（這次餡料比較簡單，也可以自由加入碎香菇、紅蘿蔔、雞蛋、大蒜之類的食材）

♥ 萬能醬是參考日本夫婦在台灣製作，”本味醂”是含有酒精的，直接用醬油、米酒、味醂調味也可以！

Step2. 將青椒、甜椒洗淨切段。

♥ 楊桃美食網的作法是直接塞完肉餡才切，但這次的青椒有點窄，我選擇先切段比較好塞。

Step3. 先抹片栗粉（或太白粉）在青椒內部增加黏著，再塞入肉餡。

♥ 剛好是個愛心形狀。

其實本來沒有要用甜椒的，是正好有一顆青椒壞了，才拿出昨晚切剩的甜椒來填，

所以形狀不太美觀，但還好昨天沒先把剩下的切絲XD！

前一天煮的是西班牙海鮮飯，炒米時有甜椒增色，總會讓我忍不住想拍下來呢！

Step4. 起油鍋，將肉朝下下鍋兩面煎金黃。

♥ 蓋上鍋蓋悶一下，甜椒才會比較軟。

Step5. 醬油、蠔油、糖、水下鍋煮，用片栗粉（或太白粉）勾芡完成淋醬。

♥ 我只用蠔油跟水，而且片栗粉倒出太多很浪費，所以芡被我勾得太稠XD，沒辦法淋，只好把那團芡塞到其中一顆裡XD！（我是覺得不用醬汁味道也很夠了啦）

完成啦！本日晚餐上桌！！！

好好利用冰箱的食材，絕對是煮婦的快樂之一。

煮米飯時有想起前天煮咖哩剩的地瓜放進去，昨晚的甜椒也完美地利用掉了，

豬蛋聽到中午我們把咖哩剩菜做成滑蛋起司咖哩很羨慕，

馬麻簡單地用兩兄弟最愛的起司蛋解決小學生的murmur，

一片起司不能解決，那就三片。

初登場的青椒鑲肉大受好評，連EPH都說好吃！

求生欲旺盛卻不會說謊的EPH，對不喜歡的菜色通常保持緘默，

會特地說出來的，就是真的欣賞。

咩蛋動作比較慢，沒吃到黃色甜椒版，還抱怨了一番，

馬麻在心裡偷偷得意著！

♥ 斷面秀。

實際做起來，青椒鑲肉反而比平常愛做的蔥肉餅更省事，

不用一片一片顧火侯，用WMF鍋時，需要的油也比較少。

（不鏽鋼鍋還是比用不沾鍋時需要更多油）

更別說做青椒牛肉時，我總得花不少時間處理牛肉片的肥肉部分，

這下有了更省力的菜色，還省了青椒切絲的時間！

有時很難判定，自己在各方面有沒有成為孩時想成為的大人，

但至少我可以跟從小愛看食譜的自己說：

妳一點一滴打造了自家的味道，做的很好唷！