♥ 馬麻最喜歡攪一攪就能完成的甜點啦！

每年婆家除夕的慣例都是配料豐盛的圍爐，

菜色也都很固定會有煎蘿蔔糕、芥菜（沒錯，婆家的長年菜跟我娘家的菠菜不同）、

一些跟「都計」（廚師）買的米糕和炒繕魚之類的年菜，

另外就是一定會擺、大家意思意思吃的年糕和發糕（發粿）。

♥ 除了拍到的這些，還會有火鍋料跟冷凍肉片。

♥ 同場加映一下婆婆「請女婿」的菜色，我們通常都會待到初二跟EPH的姐姐一家吃完飯才離開，

我向來都覺得這天的食物比較家常、更好吃XD！

話題跳回除夕的餐桌，除夕的年糕跟發糕只是吃意涵，所以都簡單用微波爐加熱而已，

但我們家兩隻卻都很愛吃，這趟回台北，還跟婆婆拿了兩顆回來。

（發糕不是婆婆做的，是街坊鄰居做的，沒細問是送還是賣的）

不過平常吃到都是切片的沒發現，拿回來才知道發糕底下是用那種粉紅塑膠碗裝的，

看來就是直接用這容器去蒸的，

據我觀察，婆家所在的鄉下，對待塑膠和食物的方法，

就是以不融化為可以使用的準則，喔NO～又被塑化劑暗算啦！

被塑化劑暗算總覺得不開心，記得發糕步驟不難，決定趁假期來做做看！

PT版黑糖桂圓發糕：

材料：

綠主張低筋麵粉    210g（低筋不夠，結果大部分都是中筋～囧）（回顧杯子蛋糕也做了類似的事）

代替黑糖的綠主張桂圓茶磚   80g（稍微減糖，原比例是105g）

德國Lecker’s泡打粉    7.5g

開水150g

作法：

Step1. 用電子秤量出粉類、水的重量。

Step2. 準備好矽膠模具。

♥ KitchenCraft 六色瑪芬烤杯出場機會很少，寫這篇趁機回顧了一下杯子蛋糕篇，

那時兩隻還好小啊XD！咩蛋銜走杯子蛋糕好妙喔！

Step3. 將桂圓茶磚（或黑糖）加熱融化。

♥ 主婦聯盟的冬瓜茶磚和桂圓茶磚現在都做成單盒4小塊裝，取用時很方便。

♥ 我用電鍋加熱融化，這樣待會發糕麵糊剛好可以在電鍋大滾的狀況下放入。

Step4. 將麵粉＆泡打粉過篩攪拌。

Step5. 將放涼的黑糖水加入粉類攪拌均勻。

黑糖水放涼需要時間，所以我在網路上看到的撇步是準備冷水跟熱的黑糖水混合，

不過當時我手邊只有溫水，所以我斟酌了重量倒了冰塊下去……。

♥ 一如往常的胡搞瞎搞。

Step5. 將麵糊倒入杯中8-9分滿。

Step6. 外鍋加入2-3杯水，煮到水滾（冒煙）後，將入麵糊放入蒸約20分鐘。

♥ 我做的比較小，如果比較大的，蒸的時間可以25-30分鐘。

Step7. 起鍋，完成！！發成功了耶！

因為用桂圓糖磚的關係，直接就有桂圓顆粒在裡頭，

本來兄弟倆聞麵糊還抱怨味道奇怪，結果出爐後「颯了料」（台語：吃光光）！

這兩顆是留給我媽的，當天就帶過去給阿母吃，

阿母抱怨不像小時候吃的那麼軟（我怎麼知道你小時候吃多軟）（但還是口嫌體正直地吃光嚕）

也許除了我用了大比例的中筋麵粉以外，一般發糕粉還會加米粉或糯米粉也是原因之一。

我看食譜，有些用在來米粉，也有用蓬萊米粉的，那樣就還會帶點軟糯的口感吧！

這次做的就是一般麵粉口感，但也夠好吃了嘛！低糖無油，而且不是用粉紅色塑膠碗蒸唷！

因為風評很好又簡單，下次再做的話，我願意加點米粉來試試口感！

♥ 像這樣裂口有桂圓的感覺很不錯呢！ 

製作容易、材料簡單，也很適合親子料理唷，有興趣的看倌們不妨一試！

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