♥ 很簡單就很像一回事的一道菜餚。

因為是沒什麼難度的一道菜，容我用懶婦餐桌的形式來寫吧！

（就是比煮婦日記更隨便一點）

之前在FB上看到友人D做粉蒸肉很受孩子歡迎的分享，

友人D是自稱很少下廚的三寶媽，所以分享的通常是簡易又能擊中孩子的料理，

像最近分享了一個用市售酥皮包湯圓拿去烤，

看三寶吃得不亦樂乎，都是些很有趣的料理呢！

回到粉蒸肉，我自己對粉蒸肉記憶很模糊，但印象中是好吃的，

於是請EPH某天到賣場買了蒸肉粉回來。

看一下成分，蒸肉粉本身是米跟一些調味料，

基本上是看得懂的食材，麩酸鈉應該是指味精（麩胺酸的鈉鹽）吧！

醃製粉就比較複雜，多了些改良劑之類的。

製作前看了幾個影片示範，覺得一般醃料也夠簡單了，決定捨棄醃製粉，

切了主婦聯盟的信功里肌肉400g（腰內肉），

用醬油、米酒、麻油、鹽、糖、白胡椒粉醃製。

♥ 一般都說粉蒸肉要有點油脂，所以建議五花肉……我和EPH都不敢吃，所以改里肌肉。

拿出蒸肉粉，另一包醃製粉就不用了。

我看影片都說，蒸肉粉主要是炒熟的米打碎，製作重點就是要讓蒸肉粉充分吸收到水份，

才不會蒸起來硬硬的，所以跟醬汁要充分攪拌，不能只用沾的喔！

通常底下都是鋪地瓜來吸收水份、增添風味，我本來是打算用冷凍芋頭，

沒想到EPH採購那天，正好地瓜、芋頭都沒有，

家裡本來的冷凍芋頭幾天前被我心血來潮拿去做芋泥饅頭，

思索了家裡僅有的根莖瓜果類蔬菜，在大黃瓜和紅蘿蔔中，抉擇了切塊的紅蘿蔔！

♥ 想像中大黃瓜應該會出水吧….。

鋪好紅蘿蔔，放上裹粉的粉蒸肉，我是直接用粉去跟肉揉一揉，

沒有再放什麼袋子了，很多食譜都會在醃肉、沾粉時使用塑膠袋，

我覺得就放深盤醃一醃，手或器具去揉一揉就好，

不用那麼講究結果也是差不多的，也省得處理塑膠垃圾！

放入電鍋，外鍋用2-3杯水蒸。

完成！電鍋真是不愛起油鍋的懶婦好朋友！

另外一道配菜是切剩的紅蘿蔔炒包心白菜。

♥ 裡頭有加一點蝦皮。

沒被選中的大黃瓜，拿來煮蛤蜊湯。

主菜粉蒸肉，裹上糯米＆在來米粉的口感我很喜歡，黏黏糯糯的，

肉類料理主要想討好的豬蛋竟然不大愛，不知道是討厭五香的味道還是比較喜歡脆脆的口感？

反倒是合了咩蛋和EPH的胃口，難得肉類料理這兩人吃得比豬蛋多。

♥ 紅蘿蔔有蒸軟入味了！

我自己是覺得還不錯，剩一包蒸肉粉，下回可以墊芋頭再做一次！