★ 很難得做的甘露煮料理。

我小時候不知為何，只要一吃香魚，就會肚子超痛的（大概在床上打滾那種程度），

蠻長一段時間，我都只敢吃一點點。

不過這幾年發現好像好多了，上回去綠舞吃烤香魚就沒事，

所以前一回在好農市集買冷凍魚、肉的時候，

就買下了一包「宜蘭游大哥的爆卵母香魚」。

（為了湊冷凍免郵多買了平常不會買的香魚。

覺得公母香魚價差好像沒有以往大，所以就買下來，不過實際有沒有變便宜我是不知道啦！）

食譜的話，本來我是參考先烤後燉煮的食譜，

但烤完以後，看到吳秉承師傅的電鍋版本，

懶婦馬上叛變改用電鍋，就來看看懶婦初嘗試的香魚甘露煮吧！

PT版香魚甘露煮

材料：

抱卵母香魚   3隻

綠主張元昆布  一片（一長條）

清酒  兩大匙

喜願香菇素蠔油  兩大匙

喜願有機薄鹽醬油  兩大匙

穀盛純米霖（味醂）  兩大匙

綠主張柴魚片  適量

水   適量（加上醬汁蓋過香魚的份量）

薑片   適量

★ 清酒是看漫畫看到喝清酒，有次就買一小瓶來喝喝看……覺得好像在喝酒精啊XD，

後來就拿來當米酒用啊，這次正好把它用完了！

作法：

Step1. 將香魚洗淨放入烤箱，以攝氏200度烤20分鐘。

★ 香魚是種摸起來觸感很舒服的魚，身上帶著小黃瓜的清香。

★ 我買的香魚蠻大隻的，比較適合鹽燒，甘露煮用小隻的就可以了。

Step2. 接著在Ucom提鍋裡先鋪上剪成段的昆布，

放入香魚，再加入薑片、醬油、素蠔油、水、柴魚片、清酒、味醂，

外鍋放入三杯水。（原食譜是一杯水+悶10分鐘，我想要軟一點）

★ 原食譜鋪底的還有牛蒡絲，提味會加酸梅或梅子粉。

Step3. 開關跳起後，將香魚放涼再取出（才不會破），跟醬汁一起泡在保鮮盒裡冷藏一晚。

★ 我買的香魚太大隻了，塞進提鍋就全被我斷尾了。

★ 冰了一晚很入味。

★ 請看抱卵剖面圖。

這天拿來當午餐！

一定要說，墊在底下的昆布超級好吃～～～既柔軟又入味，好好吃啊！！！

抱卵香魚甘露煮，豬蛋非常喜歡唷，一直跟我說喜歡吃，常常提出還想吃。

不過我是讓了卵的部份給他們吃，我還得負責解決掉剩下的魚肉，

話說電鍋用三杯水也沒辦法把魚刺煮軟，刺太多了好麻煩啊！！

不曉得用壓力鍋快煮或鑄鐵鍋燉煮能不能把刺煮軟啊？

撇開刺太多不說，電鍋甘露煮很適合懶人啊，

成果也很好吃，喜歡香魚的看官們不妨試試！