★ 自製地瓜圓，真材實料超好吃！

今天是冬至，雖是歷史上第三高溫，
還是來分享一下週末跟小豬蛋玩的地瓜圓吧！
湯圓的話，可以試試豆腐湯圓，也非常適合親子一起做唷！
地瓜圓作法跟之前烤箱地瓜球頗為類似，
但材料更為簡單，孩子能幫忙的項目也不同，
不廢話直接來介紹囉！

PT 版材料：
1. 地瓜   約500g
2. 蕃薯粉（或木薯粉、太白粉）100g（地瓜的1/5份量）

做法：
Step1. 地瓜切塊放入電鍋蒸熟軟（外鍋1-2杯水）。

★ 最近是地瓜的季節，之前也用地瓜做了幾次手揉麵包。

★ 準備階段，小傢伙正在拼命跟把拔撒嬌。

Step2. 取出蒸好的地瓜壓成泥，用電子秤秤出地瓜重量20%的蕃薯粉。

★ 比例是參考周老師的美食教室，周老師說地瓜、芋頭滋味清淡，粉量不能太多！

★ 一樣是使用主婦聯盟的蕃薯粉。

Step3. 將地瓜泥和蕃薯粉攪拌均勻。

★ 馬麻難融入車子開來嚕去的樂趣，對「馬麻陪我玩」漸難招架，
只好偶而開放廚房讓小豬蛋來陪我玩了！

以小朋友的功力還無法攪拌均勻，可以馬麻攪一攪後再讓他們繼續。

★ 照片看來很和平，其實和揉麵團一樣，馬麻心裡還是覺得挺阿雜的，
尤其是一大塊地瓜泥被攪飛的時候 ，
小豬蛋就免不了被夜叉媽抱怨碎念 ！

Step4. 攪拌均勻後，搓成長條切塊。
（在這步驟我有再加一點粉幫助成型）

★ 讓小豬蛋用WMF 兒童餐具中的奶油刀切麵團。

★ 切得很醜也沒關係，下鍋前再捏一捏整型即可。
（用刀背斬，兒啊你師父是劍心嗎？）

Step5. 丟入滾水裡，浮起即可食用！

★ 少量小點心就由WMF不銹鋼可愛小湯鍋出馬囉！

★ 本來也想讓他執行下鍋步驟，
但現在要讓他離湯鍋很近才放手不太容易，
被濺出的熱水燙了兩次後，決定下次再戰XD！

Step6. 熱騰騰的地瓜圓起鍋囉！

★ 小豬蛋亂切的賣相其實也沒太糟！

讓小豬蛋執行過一輪後，他就被我趕出去洗手玩耍＆準備享用。
剩下的馬麻趕緊揉揉切切煮煮解決掉。


★ 馬麻版本。

試吃時間 ，現在參與的步驟更多了，
應該更有吃自己的料理的感覺了？

★ 有吧？否則怎麼跟馬麻的青筋們交代？

★ 地瓜味很濃郁，Q 度也很棒，小豬蛋又跑回來吃了一輪！

★ 地瓜本身的甜度製成地瓜圓恰到好處，
吃過自製的，就覺得外頭的地瓜圓沒什麼地瓜味呢！

★ 把拔回家後，加了點糖水作成甜湯，
打包了一點孫子做的地瓜圓孝敬阿母
（小氣小豬蛋在一旁說還想吃，不要給阿嬤XD），
近500克的地瓜就這麼嗑光了，很好銷啊！

地瓜圓冬天加入桂圓薑湯、
熱騰騰紅豆湯裡都很美味，
夏天也可以配上冰品 ，
製作過程也相當簡單，挺適合當親子料理的，
在地瓜盛產的季節裡，不妨和孩子一同製作唷 ！（慫恿家長一起練修養？）

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