★ 最單純的白蘿蔔糕，早餐吃也很適合呢！

冬季白蘿蔔正當時（12月份的小行星幼兒誌就有「到美濃採蘿蔔」唷XD），
平常我都是煮湯用掉，但這週訂購的好農蔬菜箱＆主婦聯盟一籃菜都有一份蘿蔔，
於是起了製作蘿蔔糕的念頭，除了蠻久沒吃蘿蔔糕，
也是為了試試我購買的年末新玩具-BOSCH MUM4415廚師機的刨切功能。

★ 要動用廚師機，越大量越好，順便刨了小黃瓜當午餐的蔬菜。
蘿蔔糕我以前寫過比較麻煩的婆婆傳授版，
是從打在來米漿開始做起，
自從加入主婦聯盟，在來米粉唾手可得，
就沒再製作米漿版了。

另外我從小就很怕吃肥的豬絞肉，
所以不愛一般台式或廣式蘿蔔糕，
（當然是比較有味道，可是得挑肥肉Orz）
樂得製作最簡易的白蘿蔔糕，那就一起來看看作法吧：

PT版蘿蔔糕
材料：
白蘿蔔  4-5根（約500-700克）
綠主張在來米粉  250克
水  550ml
義美紅蔥油  適量
鹽巴  適量
白胡椒  適量

★ 我這次使用的份量。其實白蘿蔔的份量可以自己調整，蘿蔔越多越扎實。

做法：
Step 1. 將白蘿蔔刨成絲。

★ 跟BOSCH MUM4415廚師機還在磨合中 ，
目前為止刨蘿蔔絲可能是最成功的功能 。

Step 2. 用紅蔥油炒白蘿蔔絲，至蘿蔔呈現透明狀。

★ 義美紅蔥酥油，記得之前買，裡頭紅蔥酥不多，這罐倒是滿滿的紅蔥酥，不錯！
（呃，現在看到照片，發現好像過期了？！……我有冰冰箱沒關係吧（誤）

Step 3. 煮軟蘿蔔的同時，將550ml的水與整包在來米粉混合成漿，同時加入鹽巴、白胡椒粉。

★ 鹹度、辣度自行斟酌，要給孩子吃，所以只加入少量白胡椒粉。

Step 5. 蘿蔔絲煮軟成透明狀態後，緩緩倒入在來米漿攪拌。

★ 攪拌時記得轉成小火。 

Step 6. 將粉漿煮至濃稠半熟，即可放入模子。

★ 會從白色的粉漿變成有點半透明的米色！

Step 7. 模具可以抹油或鋪烘焙紙（但我都沒弄），
米糊裝入模具後，再用湯匙將表面抹平（是個療癒的動作XD）。

★ 我使用的是 Glasslock 玻璃保鮮盒，1.74L。

Step 8. 放入電鍋，外鍋放3杯水，開關跳起，即完成蘿蔔糕。

★ 電鍋底下我有放個盤子，
婆婆傳授時說蘿蔔糕底不要直接接觸電鍋，可能怕焦吧？

Step 9. 冷藏後，將蘿蔔糕取出切片。

★ 冷藏後會比較硬，想我第一次做成膏狀，也是靠冰箱救的XD！

Step 10. WMF平底鍋起油鍋，兩面煎至金黃即可起鍋。

★ 扎實版蘿蔔糕很好煎，拍照時已經是最後一批，油渣也不算多。

可惜少了香菜一味。
起鍋後，發現家裏醬油膏用完了 ，
於是用喜願薄鹽醬油＆蕃茄醬＆砂糖，
調了PT版偽甜辣醬（完全沒有辣的成份）， 還不錯！
你家也有嘿唷嘿唷拔來的滿坑滿谷蘿蔔嗎（誰啊）？
快動手製作吧 （指）！(20161231)

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