[煮婦日記] 韭菜盒子DIY&冷凍韭菜盒子煎法

★ 自製韭菜盒子,不用擔心油臭味,美味!

 

在小窩掌廚多年,覺得自己蠻容易受影響,

家人不愛吃的東西,我也會變得不愛煮、不愛吃。

所以某些食材就是得絞盡腦汁,

讓它變成受歡迎的食物。

韭菜是豬蛋不愛吃的食物之一,

小窩的信條是不愛吃也得吃,

當然爸媽會好心地減少份量,

不過隨著豬蛋長大,

不愛吃的食物清單和餐桌上的抱怨逐年增加,

所以說,那些費心於副食品多樣化以免挑食的新手爸媽們,

為了營養均衡的理由可以賣力一下,

至於會不會挑食?

只能說該來的還是躲不掉,

孩子越大,對食物的好惡就越明顯的╮(╯▽╰)╭!

★ 成品照秀一下XD,才不會覺得一堆字好囉唆?

 

這次主婦聯盟一籃菜配到的是韭菜花,

一般炒法,豬蛋絕對不捧場,

不想聽他抱怨,決定做自己突然想吃的韭菜盒子,

油煎的東西,對豬蛋來說還是有加分的!

是趁不煮晚餐的那天做的,想說隔天當午餐吃,

所以沒有現煎,是作成冷凍韭菜盒子,

回煎的方法會一併寫在後頭,

請耐心看下去吧XD!

 

PT版冷凍韭菜盒子(約六個):

材料:

餅皮:

綠主張中筋麵粉  300g

熱水  150g

冷水  50g

餡料:

綠主張韭菜花  一把

人道飼養後壁雞蛋  3顆

蝦皮  約3大匙

冬粉  一把(有冬粉可以加,我的用完了orz)

喜樂之泉有機黃豆薄鹽醬油  適量

鹽巴 適量

白胡椒粉 適量

主惠胡麻油  適量

 

作法:

Step1. 將滾水倒入中筋麵粉內攪拌成顆粒狀。

★ 我家沒有小的玻璃量杯,拿大的麻煩,借咩蛋的奶瓶用用XD!

 

Step2. 加入冷水,揉捏成團,放置休息30分鐘。

★ 不必像麵包麵團那樣甩打唷,一開始只要揉成團,

休息以後也稍微揉捏就有點光滑了。

 

Step3. 趁麵團休息時,準備內餡,將韭菜花切碎、炒蛋、炒蝦皮。

 

Step4. 將韭菜花、炒蛋、蝦皮、冬粉(泡冷水切段)

和鹽巴、醬油、麻油、白胡椒粉攪拌均勻。

 

Step5. 麵團分成六等分,桿開後包入內餡。

★ 懶婦的料理都很不講究Orz,

有一邊轉皮一邊將麵皮桿得圓圓的作法,

有興趣的可以去找找影片XD!

 

Step6. 麵皮對摺黏起來後,用叉子在邊緣壓出形狀。

我本來準備了一個盤子,

要拿來將邊緣切成圓形,

後來發現用手整一整就差不多了,

也有像下圖這樣把邊緣往裡面摺再用叉子壓的。

★ 往裡面摺是臨時起意的,沒先查要怎麼摺漂亮摺紋。

 

Step7. 到此為止,新鮮韭菜盒子就做好了,

現吃的話只要兩面煎至金黃即可!

★ 我預備隔天中午吃,所以用保鮮膜包起來冷凍。

★ 凍好的狀態。

 

話說韭菜盒子本身不是很複雜,

但多了拍照的步驟就有點麻煩,

一邊拍照一邊要協調兩兄弟搶combi餐椅當車車騎又更辛苦了Orz,

經過這樣(孩子們強迫)的訓練,

會覺得單純作料理是件輕鬆的事XD!

★ 照片拍起來還算可愛,其實充斥著尖叫哀號聲。

 

◎ 油煎冷凍韭菜盒子

作法:

Step1. 將冷凍韭菜盒子直接放入熱鍋熱油的WMF鍋

 

Step2. 表面稍微煎一下,加入約100ml的開水。

★ 半蒸半煎,類似水煎包的作法。

 

Step3. 蓋上鍋蓋,轉大火煮至水分收乾。

★ 鍋蓋蓋好唷!油水相遇,很激烈的。

 

Step4. 水收乾後,再將兩面煎至金黃。

 

Step5. 起鍋,完成!!

★ 不知為啥昏頭去鏟了明明才剛翻面的一個,所以就破了Orz。

就當作透視內餡用的一枚吧XD!

 

★ 順便一提,煎的時候,豬蛋在作家事

卻一邊捉弄弟弟,把衣架掛在他身上Orz。

 

★ 簡易午餐:自製韭菜盒子&自製米漿。

 

★ 一般用韭菜作,冷凍之後好像會變色,韭菜花好像還好。

 

★ 三口組咩蛋算很捧場,吃了半個!

豬蛋一開始說很好吃,吃到後頭又開始抱怨很辣Orz。

(韭菜花還真的是有點辣)

寫這篇當天,我煎了剩下的三個當晚餐,

這次有EPH後援,煎得漂亮多了!

韭菜盒子算是可以快速完成的中式麵點,

有空不妨動手試試囉!

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