[煮婦日記] 親子料理-用虎牌電子鍋做蛋糕-短影音看起來都比較容易XD

♥ 忘了學短影音捏一下(但大概不會回彈

 

暑假期間,兩小做家事都算乖巧,右圖的洗水槽甚至是Yuki自己要求的。

在他們願意分擔勞務的狀態下,馬麻才比較有可能做甜點。

這天就來做一個一直很想試試看,且被短影音捏蛋糕的柔軟畫面燒到的電子鍋蛋糕吧!

本來是想用夢幻廚房在我家的食譜,

(對了!我在這影片才發現,原來九鬼太白胡麻油是沒有氣味的油,

我之前以為是香油,買了覺得沒什麼味道還很疑惑。→九鬼純正胡麻油就很香!)

但家裡正好沒有優格,後來請熟讀家中食譜書的Hiro幫我找出Carol老師的電子鍋蛋糕食譜,

(寫網誌時又找錯了,Hiro再度幫我找到XD,老師放在烘焙新手聖經上集,而不是蛋糕篇的下集裡)

老師的食譜是給十人份電子鍋用,我誤以為我的電子鍋是六人份,

決定用4顆蛋做,叫Hiro依比例幫我算一下份量。

♥ 數字控很開心地搞定。

 

PT版電子鍋海綿蛋糕:

材料:

綠主張低筋麵粉 96g

後壁人道飼養雞蛋 4顆

檸檬汁(我用了主婦聯盟的永信蔬果香檬原汁) 4g

Health Garden 羅漢果糖 80g(我應該只用了60幾克吧?)

Sarbroso 葡萄籽油 40g

香草酒  4g(省略)

蔓越莓果乾 40g(省略)

 

作法:

Step1. 電子秤量出所有材料,分離蛋白蛋黃、粉類過篩、電子鍋內鍋塗上奶油。

 

Step2. 蛋白打出泡沫後,加入檸檬汁、砂糖(分兩次),打成乾性發泡的蛋白霜。

♥ 打蛋白這步驟開始交由Hiro負責。

 

乾性發泡(Dry Peak),蛋白霜尖端可以直立,據說倒扣也不會流動……我不想擦桌子沒打算試。

♥ 顏色是羅漢果糖。(關於羅漢果糖可以看這篇:超簡單甜點-低醣高蛋白餅乾-iHerb低醣食材

 

Step3. 蛋黃加入植物油攪拌均勻後,倒入蛋白霜攪拌均勻。(香草酒可以在此時加)

♥ 攪拌就交給兄弟倆負責。(新廚房多了這個平台可以做事,但有點高。)

 

Step4. 將過篩麵粉加入,用切拌方式快速混合麵糊。(果乾可以在此時加)

♥ 我們在這時才篩麵粉。

 

Step5. 將麵糊倒入電子鍋內鍋,整平表面、敲出氣泡。

♥ 被質疑沒有整平麵糊的馬麻:「等會會倒扣,不平沒關係啦!」

 

Step6. 有蛋糕功能的用蛋糕功能,沒有的要跟我們一樣按兩次「炊飯」。

 

接下來是失敗感言,按了兩次炊飯,都還沒辦法烤熟,總之我好像讓它炊飯了三次吧?

某次打開是以下的景象……整個黏在上蓋了啊啊啊!!!

……默默蓋上,再炊一下……

我後來查了一下我們的電子鍋型號,發現是三人份電子鍋

(這台電子鍋是想當年EPH沒被我帶賽,還抽得到獎時,在公司抽中的贈品,一直以來也夠用XD)

哇啊啊~那也許只能做兩三顆蛋的份量吧?

 

Step7. 無論如何,出爐!!!

形狀很像蘑菇,蠻可愛的,不過肉眼就可以看出偏乾!

 

搭配U-12世界盃棒球賽,來開吃吧!!!

 

上面被黏掉的部份,沒辦法烤熟,所以就是黏黏的樣子,這部份是有點噁心啦……

 

材質稍乾以外,其實還不難吃啊,不過Yuki看到我在寫,就一直說「那個好難吃」XD。

解釋一下原因,那天加在蛋白裡的香檬原汁,平常我會拿來代替檸檬汁,

像做蜂蜜檸檬汁啊、或是洗電鍋(量不用很多,蠻方便的XD)

但它的原料是台灣原生種柑橘-台灣香檬(扁實檸檬)

味道比一般檸檬重,加在甜點有點太搶味了,

但是維生素C是檸檬的30倍,還有其他營養素,平常可以支持一下啦XD!!

最後總結一下,電子鍋蛋糕的優點就是不用模具、不用管烤箱上下火溫度時間什麼的,

但對家裡有烤箱的我來說,最麻煩應該是打蛋白霜的步驟而已,

如果都打了蛋白,那放到烤箱去烤也沒什麼特別累人的部份。

何況我的電子鍋太小,最後搞到還要清理擦拭才麻煩

但扣出來圓圓的造型我是覺得很可愛啦!!

租屋處應該也蠻適合做的,這食譜就推薦給電子鍋大一點的看倌們參考囉!

PS:因為不夠滿意,隔天Hiro獨立做了杯子蛋糕,就等他自己寫文吧!

(Hiro比我有效率:)[料理日記] 自己做蛋糕真好吃,又便宜、又簡單、又美味!

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