★ Weck玻璃杯裡的草莓優格。

台灣的草莓季好像差不多在11-12月左右，去年是到了12月才幫小豬蛋買到草莓，
每次在厚生市集訂貨時，小豬蛋跑來有看到草莓上架時，都會指著螢幕要求購買，
記憶中草莓季短暫，就寵溺地購買了好多次要價不斐的有機草莓，
不過最近發現到2月也都還有草莓啊 ，總之貪吃的小傢伙是撿到便宜了！

★ 12月的隨手記裡有小豬蛋大啖草莓的紀錄，台灣草莓不像日本那樣碩大鮮甜，
但帶著香氣酸酸甜甜小草莓配上蜂蜜就是難以罷手的美味。

前陣子看到馬修嚴選優格店傳來的簡訊，說草莓果漿已經上市，
（以前會買他們的草莓果漿，但蠻稀的，三兩下就見底 → 果肉還都讓給小豬蛋 ）
想起還沒做過草莓果醬，既然不能用貴桑桑的台灣草莓做，
就來試試買覆盆子時看到的冷凍有機草莓吧！
於是列入清單，有天EPH獨自帶小豬蛋去Costco時就幫我買回來了！
呃，不過如果我有跟去的話恐怕就不會扛回來了，因為好大一包，
足足有2.72公斤，家裏不大的冷凍庫根本放不下，
急著出門的我只好速速將它用Ziploc夾鍊袋分裝成5包才順利整理好。

★ Nature’s Touch有機冷凍草莓，2.72公斤，NT749，產地墨西哥。

冷凍草莓的色澤豔紅，分裝時打開大夾鍊袋，香氣撲鼻！
所以當幾顆滾出來我準備吃掉時，是非常期待的，
沒想到入口的滋味相當平淡，
沒有甜味，但香氣是足夠的，做果醬正好！

★ Nature’s Touch有機冷凍草莓個頭不大，蒂都已經去除了，對做料理而言相當方便。

接著就來看看本次的果醬製作吧！

PT 版草莓果醬：

材料：
COSTCO有機冷凍草莓 460g
綠主張砂糖＆冰糖 210g
檸檬汁（檸檬冰塊） 20g

作法：

Step1. 用電子秤秤草莓重，砂糖這次的比例大約是草莓的45%，再加上檸檬冰塊20g。


Step2. 將材料全數放入鑄鐵鍋。

Step3. 熬煮至湯汁濃稠。

Step4. 完成後裝罐。
★ 濃稠度可以自己控制，這次想做介於果漿和果醬之間的感覺。

★ 當然要拿來搭配優格啦，自己做的果醬，果肉要多少有多少啊

★ 馬麻也不用當孝子了，大爺您儘管吃，多得是多得是 ！

★ 當然也了無新意地加在早餐麵包上，獨立一打二沒時間再手打麵包， 這是喜願小麥土司，加上草莓果醬和小豬蛋最愛的馬士卡澎起司Marscarpone cheese！

★ 愛吃豬小豬蛋現在對食物也很有意見，中午我在弄草莓優格時，
他說：「馬麻我想加你昨天倒的蔓越莓」（蔓越莓乾），於是就有了這道雙莓優格。

★ 馬麻則是把義美布丁多餘的糖漿倒了，加上自己的草莓醬

第一次購買的COSTCO有機冷凍草莓單吃普普，作成果醬就很美味，
拿來打smoothie或草莓牛奶應該也不錯，重點是果醬可以煮豪～～大一鍋啊！
推薦給總是含淚把果肉給孩子的馬麻們 ！

延伸閱讀：
[煮婦日記] Tina太太的果醬製作筆記