[煮婦日記] 親子料理-簡易造型餅乾

看診完隔天,決定待在家休息,

(雖說兩小在家,要休息有點難XD)

好天氣把孩子關在家有點愧疚,

決定來實現作餅乾的承諾,

本來是想讓EPH主導,

後來還是我親自下海,

但有EPH幫忙拍照,也覺得算輕鬆了XD。

這次的餅乾,

參考的食譜是Carol烘焙新手聖經(上)裡的糖霜餅乾,

(糖霜當然被懶婦省略了)

那就一起來看看咩蛋首次參與的餅乾製作吧!

 

PT版造型餅乾

材料:

綠主張無鹽奶油  50g

綠主張低筋麵粉  100g

糖粉  20g(原食譜為35g)

沖繩雪鹽  1/4茶匙(原食譜為1/8茶匙)

後壁雞蛋蛋黃  一顆(約25g)

 

作法:

Step1. 無鹽奶油切小塊,回復室溫。

★ EPH在下一步驟就跟我換手了~囧。

 

Step2. 將無鹽奶油攪打成乳霜狀。

★ 奶油老是會卡在打蛋器上,蠻難打成乳霜狀XD,

我也懶得出動手持攪拌機,就大夥兒隨意攪囉。

★ 用的是貝印KAI親子兒童料理工具組裡的打蛋器。

 

Step3. 加入過篩的糖粉混合均勻。

★ 孩子們輪流倒入糖粉(也覺得很有參與感)

 

Step4. 加入鹽巴混合均勻。

★ 這步驟困難的點在於,

已經幾乎被豬蛋倒光的鹽,

怎麼讓咩蛋感覺他還是有倒入東西XD。

 

Step5. 將蛋黃液分3-4次倒入奶油霜裡混合均勻。

★ 看前一步驟的圖,可以發現我這步驟做錯了,

我把整顆蛋黃噗通地倒進去,所以油水分離了Orz。

據說這樣做出來會比較不蓬鬆,不過成品還好啦XD!

 

Step6. 將過篩的低筋麵粉分兩次加入,切拌方式混合均勻。

★ 餅乾很適合小孩玩啊,每個步驟能讓他們操作!

 

Step7. 將餅乾麵團用保鮮膜包起來,冷藏30分鐘。

 

Step8. 休息過的餅乾麵團,取出灑上低筋麵粉,桿成3mm的薄片。

★ 使用童工,所以厚度可能不只0.3cm。

 

Step9. 用餅乾模壓出造型,剩餘的麵團集中起來桿平再壓。

★ 這步驟豬蛋已經可以做得蠻好了,

咩蛋的話會重複壓模,

再企圖把那團好幾層的”餅”放到烤盤上XD,

我會口頭鼓勵&默默回收重作。

(他已經在製作下一個了不會注意到XD)

★ 貝印兒童料理組裡的餅乾模,

有星星、兔子、車子、狗狗、魚五種圖案。

★ 星星最好脫模了!

 

Step10. 放入預熱好160度的烤箱,烤18-20分鐘。

 

Step11. 移至網架冷卻,完成!

成品很好吃!

減糖的甜度我覺得剛剛好,

酥酥鬆鬆的,豬咩蛋都很滿意!

貝印的餅乾模作出的餅乾小小的很可愛,

下次再來作其他口味吧!

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