★ 就算是不怎麼重喝湯的我,到了冬天,也喜歡來碗暖暖的熱湯。
每到了寒流報到,就是煮婦們對決的時刻。
麻油實在是神奇的料理,
從窗外飄來熱炒麻油的氣味,就會有種「媽呀!這也太香!」的敗北感,
於是趁這週轉涼的第一天,我就先下手為強地煮了麻油雞湯。
(完全忘了我正在響應週一無肉日)
(到底在跟誰比?)
雖然EPH超喜歡喝麻油雞湯,但坦白說我不太會煮Orz。
問了擅長煮麻油雞的婆婆煮法好幾次,自己試作幾次,都覺得不大夠味,
光從不擅偽裝的EPH喝完的反應,就知道我的麻油雞還不合格Q_Q。
就在此時,看到了愛料理上
日本人妻的無限創作這篇:
我那時點開了網頁就去忙,邊忙還邊好想知道到底是什麼食材XD?
原來「神秘食材」就是味噌,當晚就充滿期待地試煮囉!
★ 圖片來源:主婦聯盟。
PT版麻油雞:
材料:
標裕牧場雞塊切 500g
綠主張主惠胡麻油 適量
綠主張嘉農酒莊米酒 適量
薑片 適量
穀盛有機味噌 一大匙
鹽巴 適量
開水 適量
作法:
Step1. 冷鍋放入胡麻油後,薑片放入煸乾。
★ 我的薑都是之前切好冷凍的,要提早拿出來退冰擦乾。
Step2. 在這同時煮滾水,將雞肉燙一下。
Step3. 將燙好的雞肉放進麻油裡炒。
★ 只能拍一塊雞示意,因為開始濺油啦啊啊啊!
Step4. 將味噌和米酒放入略炒一下。
Step5. 加入開水(或高湯)煮滾。
★ 原食譜是水煮滾10-15分鐘後放味噌跟鹽巴,
我不知道那樣雞肉夠不夠爛?所以是先調味了,湯繼續煮。
Step6. 蓋上鍋蓋,轉小火煮約半小時。
★ 時間就自己斟酌吧!我就是燉到其他菜也炒好XD,EPH進門那樣。
我只用熱水沒有高湯,所以一開始煮滾時,喝湯覺得還沒什麼特別的。
等到整鍋燉好,嗚哇!好好喝!
而且因為湯燉得有點少了,所以味道很夠XD,
很好喝有點喝不夠就是了!
同場加映晚餐菜色:
中午吃剩的主婦聯盟油飯、蝦米炒包心白菜、炒大黃瓜。
炒大黃瓜意外地花時間,但成果不錯。
包心白菜我超喜歡的青菜之一,
最近又到了白菜的季節,很鮮甜啊,好好把握!
昨天是節氣小雪,
今天凌晨五點我突然覺得很冷,
還爬起來去幫咩蛋、豬蛋穿上防踢被,
東北季風影響,北部、東北部天氣明顯偏涼,
(專業主播語氣)
是時候給鄰居一點顏色瞧瞧了XD!