[煮婦日記] 鑄鐵鍋煮金桔果醬、金桔薑茶★厚生市集金桔


★ 金桔的橙色好美。

孕期因為行動不便&天氣很差,
大大增添了在厚生市集採買的頻率,
比較起來厚生市集的價位可能不是網購最低,
但免運門檻低,當日或隔天就能到貨,
所以我後來也常幫阿母訂,
讓心血管有問題的她不用在冷天還跑出門!
(跟小農鮮乳一樣,要長輩習慣價位較高的消費可不容易啊!)
年節前幾週的天氣都很糟,
EPH 還帶回了感冒病毒,
在他剛發病我尚未中鏢那天,
我製作了金桔果醬&金桔蜂蜜薑茶,
後來我咳得很厲害的時候,
吃金桔醬有舒緩不少,
簡單分享一下作法吧!

PT 版金桔果醬:
材料
厚生市集金桔    20顆
綠主張砂糖&冰糖   170g
檸檬汁(檸檬冰塊) 20g

作法
Step1. 電子秤砂糖&冰糖共170g,加上檸檬冰塊20g。
Step2. 將清洗好的金桔切4等份&將籽挑出。
Step3. 將金桔和冰糖、紅糖、檸檬汁一起放入鑄鐵鍋。
Step4. 熬煮至湯汁濃稠&果皮呈透明狀。
Step5. 完成後裝罐
★ 汁收得比較乾,所以黏稠稠的。
德國Weck玻璃罐是去年懶婦要求的聖誕禮物,
可惜裝果醬沒有想像中好用(泣)
★ 成品就是宜蘭著名的蜜餞啊,
懶婦竟然能自己做出蜜餞了,好感動啊 !
★ 鍋底的這層金桔糖醬好吃得不得了啊 !

PT 版金桔蜂蜜薑茶:
材料
厚生市集金桔   4-5顆
壽豐印象荔枝蜜   一大匙
薑片   適量
清水   適量

作法
Step1. 挑幾顆為了作果醬清洗好的金桔&挖一大匙蜂蜜(結晶的荔枝蜜)

Step2. 取出冷凍庫切好的薑片(厚生市集買的中薑)

★ 懶婦為增進煮飯效率,
一些食材會處理過用調理袋裝好冷凍起來!

Step3. WMF 可愛小湯鍋放入薑片煮沸。

Step4. 放入切開的金桔&蜂蜜攪拌均勻。

Step5. 倒入杯中即完成。

認真說,如果已經感冒,
要靠薑茶治好是不大可能的 !
但如果只是出現喉嚨怪怪的徵兆,
有時喝點薑茶是有救的唷,
金桔蜂蜜薑茶本身蠻好喝的,
不過這次我還逼EPH 把薑片也嚼下去,
當下他的神情就頗為痛苦了,哈哈!
雖然無法治癒感冒,
但咳嗽時喝能舒緩一點不適,
中鏢感冒時,若尚有氣力煮東西,不妨試試!

延伸閱讀
[煮婦日記] Tina太太的果醬製作筆記

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