★ 實現承諾的手作PIZZA大成功！！
每次請豬蛋幫忙翻Carol老師那本麵包實驗室時，
豬蛋總會說想做裡頭的Pizza，我也答應他有空就做。
我們總是盡可能，做誠實守信的爸媽，
和孩子的各項承諾，經常也是沈重的壓力啊！
答應去的地方、答應做的事情，
對孩子來說，可能只是一天中的小事件，
對爸媽來說，在寵溺和讓孩子失望之間，
找出可以劃上checked符號的位置，
並不是件容易的事呢！
於是，一個沒出門的週六，馬麻決定來兌現Pizza之約！
★ 此時的兄弟倆：最近豬蛋對著咩蛋張開手臂說抱抱，
咩蛋就會飛奔過去抱住哥哥，超溫馨啊！（桌上就是PIZZA食譜）
PT版青醬海鮮PIZZA：
材料：
餅皮部份：
綠主張高筋麵粉 200g
綠主張中筋麵粉 100g
德國Lecker’s有機活性乾酵母 1/2茶匙
綠主張二砂糖 10g
鹽 1/2茶匙
Montalbano有機冷壓橄欖油 20g
開水 195ml
餡料部份：
自製青醬-九層塔、松子、橄欖油、蒜頭、義大利香料
（平常還會加切達乳酪，PIZZA已經會用到乳酪就省略）
COSTCO 北海道生干貝 3顆
綠主張蝦仁 150g
有機虎斑黑美人菇 一盒
綠藤青花椰苗 一盒
作法：
Step1. 餅皮材料放入BOSCH廚師機攪拌盆，水分留20-30ml在攪拌過程中慢慢添加，
攪拌至撐出薄膜。（也可以用手揉甩打的，就跟做麵包的步驟相同）
其實這邊有個問題XD，
這配方是我請豬蛋幫我翻書念給我聽的，
後來我自己看的時候發現書上有兩個pizza餅皮配方，
這款是冷凍餅皮，
另一款現烤的沒有加中筋麵粉，配方比例也不太一樣，
不過我想差別應該是拿去冷凍，現烤應該沒什麼差啦！
Step2. 將麵團光滑面翻出，放入抹油的保鮮盒裡，
表面噴一些水放進微波爐或烤箱中作第一次發酵60分鐘至兩倍大。。
★ 比麵包方便的是，PIZZA只需要作第一次發酵。
Step3. 等待發酵的時間，來處理餡料，
書上建議「不要使用含水太高的材料，海鮮最好先燙熟瀝乾」，
方便起見我就全數炒過了XD！
覺得蔬菜量不夠，所以使用了綠藤的青花椰苗，
這一盒要NT100，不便宜偶而才會買，
但生氣蓬勃的綠色小苗看了就舒心。
Step4. 將發酵好的麵團分成三等分，蓋上布巾休息15分鐘。
Step5. 將麵團桿成圓形薄片。
★ 可以灑上手粉，但這些步驟我常常都偷懶了～囧。
Step6. 用叉子在麵皮上戳出一些孔洞。
★ 豬蛋戳得太認真了，我忍不住問他：「你是…在畫車嗎？」
（一開始戳出的形狀有點像）
★ 多虧把拔在旁邊陪玩，才能作有點麻煩的料理。
Step7. 抹上醬料＆放上餡料。
★ 除了青醬，還做了單純的蕃茄醬版。
★ 豬蛋：「平常的PIZZA是圓的，我們做的是正方形的。」（少囉唆XD！）
★ 切達乳酪在室溫放一陣子後，就能用手直接捏碎灑上餅皮。
像製作第一片時那樣，
將冷凍的切達乳酪用刨絲器削出乳酪絲的感覺也很不錯！
★ 我家只有台灣傳統的這種刨絲器。
★ 用刨的比較均勻，放碎塊的也很隨興啦！
Step8. 將PIZZA放進預熱至攝氏200度的烤箱烤12-15分鐘至乳酪融化。
Step9. 出爐囉！！！
★ 餅皮一點也沒有浸潤喔～大成功！
★ 蕃茄醬口味的也好吃（而且更簡單）！
高中時代（家政課）做過自製PIZZA，
自那之後好像就沒有做過自己桿麵皮的PIZZA了，
這種麵包式的最怕的就是浸濕的口感，
把餡料弄乾的步驟挺關鍵的！
雖然是麵包材質，但烤起來也有脆脆的部份很好吃！
書上寫因為有活酵母的關係，
餅皮若要冷凍，需先以180度烤8-10分鐘至熟，
可以保存3-4個月。
事先做好冷凍餅皮，下回當正餐似乎蠻方便的，
之後可以考慮份量作多一點。
成品比想像中更好吃XDD，
家裏也有愛PIZZA小吃貨的不妨試試唷！
延伸閱讀：
[煮婦日記] Tina太太的麵包製作筆記