[煮婦日記] 瓠瓜煎餅

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★ 古早的簡單美味。

最近是瓠瓜的季節吧?
一籃菜拿到兩次,兩次都做了我愛吃的瓠瓜煎餅。
想起好久以前寫過瓠瓜煎餅,
翻出來看一下,發現當初做得竟然不太好吃XD?老爺不喜歡啊XD!
哼哼哼哼<( ̄︶ ̄)>多年來,烹飪功力還是有進步的,
就來補上近期老爺稱讚有加的瓠瓜煎餅吧!!!
(跟2009的版本不太一樣XD)

材料:
1.瓠瓜一條(也可以添加其他蔬菜,如紅蘿蔔或茄子)
2.蝦皮適量
3.蛋兩顆
4.低筋麵粉適量
5.鹽巴、白胡椒粉、麻油

step1瓠瓜刨絲後加鹽讓他出水

step2瓠瓜絲擰乾後,加入蝦皮、雞蛋、調味料

★ 這版本是加了茄子絲。

step3加入低筋麵粉攪拌均勻,放入油鍋煎熟。

step4. 雙面煎得金黃後起鍋即完成。

★ 純瓠瓜版本


★ 加入茄子&蝦仁版本,是我和小豬蛋的午餐!

現在回頭看2009年的,
不夠好吃的原因應該是麵粉加太多了XDD!(2015.03.27)

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2009-11-15 版本
最近早餐是有點偷懶,經常以土司加料打發EPH
那天在電視上碰巧看到于美人介紹他的拿手菜:瓠瓜煎餅
就找天買了瓠瓜來試試看….

材料:
1.瓠瓜
2.蔥
3.蛋
4.白芝麻(可惜我沒買)
5.中筋麵粉(家裡沒有,所以用低筋)

好啦~可能是因為材料不對,老爺沒有很賞識這道,
他說他比較喜歡蔥油餅(真敢嫌=_=早餐有熱熱的東西吃就很感人了吧!)
不過我覺得還OK啦~有點吃不出瓠瓜味就是了
(我是一直很遺憾沒加白芝麻,覺得應該差別蠻大的)

作法:
1.瓠瓜刨絲→加鹽讓他出水

2.放入布袋中擰乾
3.加入蛋、粉、蔥、白芝麻(從缺)

4.攪拌後倒入鍋中兩面煎

★ 這種懷舊風味的餅向來就很吸引我…….

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