[煮婦日記] 海苔壽司捲(炒蛋、蝦仁、紅蘿蔔小黃瓜、乳酪、帶殼牡蠣、金針菇)


今天來介紹近期已經製作兩次,
在PT家還算受歡迎的晚餐–海苔壽司捲!

夏天若要煮一些熱炒、重口味的食物,
實在很折騰廚房的懶婦,上桌後也不見得獲得青睞。
於是懶婦想起在娘家經常製作的海苔捲
簡單清爽,立即來動手吧!

當時在家裡,用是泡菜、肉鬆之類重鹹、簡單的配料
(不太健康,可是很好吃,年輕嘛(遠目))
現在是小豬蛋要一起吃的,當然要做得營養健康些,
一起來看看這兩次的配料吧:

1.炒蛋

作法:
1.將4顆蛋、味醂、鹽巴攪拌均勻。
2.鑄鐵鍋倒入和煎蛋差不多的油量,倒入蛋液。
3.下鍋後就用竹筷不停攪拌,直到蛋熟嫩(不要炒太乾)


★ 兩次都有製作的鬆軟炒蛋,帶點甜味,嫩嫩地很好吃,必備XD!

2.白蝦仁

★ 滾水將白蝦燙熟,熟透後立即撈起加入冰塊冷卻。


★ 第一次是用完整白蝦,燙好冷卻後自己剝殼,比較麻煩,但帶點鮮脆的熟度掌握得比較好!


★ 昨天直接用白蝦仁,比較方便,但鮮度稍差,也稍微過熟(有用冰塊冷卻)

3.炒紅蘿蔔

★ 第一次是紅蘿蔔炒小黃瓜。
本來想用類似前一天的涼拌小黃瓜
不過砧板已經切過生蔬菜了,索性跟紅蘿蔔一起剉絲炒。


★ 昨天是將切碎的金針菇和紅蘿蔔絲一起炒,
記得切好的金針菇稍微擰乾,這樣才不會炒得水水的。
β胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素,要有油脂才能溶解出來,
更何況油炒的紅蘿蔔比生吃好吃多了XD,別客氣放油下去炒吧!

4.帶殼牡蠣

之前體驗郭家賜福帶殼牡蠣時,
因為收到的時間緣故,全部進了爸媽&小豬蛋的肚皮。
母親節時,媳婦訂了一箱5斤的宅配到婆婆家,婆婆還傳了LINE說好吃!
郭家帶殼牡蠣的鮮美,不讓愛吃蚵仔的阿母一嘗太可惜,
所以一口氣再訂了10斤,週六就分送了過去。

作法:
1.牡蠣連殼放入電鍋中,外鍋加入1/2-2/3杯水。
2.開關跳起後,一顆一顆打開,自然海鹽完全無須調味。
(我這兩天為了老爺&少爺,一共撬了45顆牡蠣,賢妻良母當之無愧吧!)

5.壽司用海苔

★ 主婦聯盟的壽司用紫菜,產地韓國。

6.Marscarpone cheese 馬士卡邦乳酪

★ 壽司的白飯我沒有加入醋,Marscarpone cheese是唯一的調味品,
(COSTCO購買,甜鹹都美味。
早餐可以加在巧克力麵包裡,完全是冰淇淋風味啊!)
相當受小豬蛋歡迎,小豬蛋一直說:「要起司奶油!」
靈感來自松町和風小舖的毛毛蟲壽司。

來看看馬麻備料時的小豬蛋在做什麼吧?

★ 第一次製作時,馬麻本想說待會吃輕食,心情很愉快。
結果準備上桌前,小豬蛋收玩具時邊收邊玩,
被我罵了一頓,不開心地收拾中。
(想想小豬蛋也挺可憐,現在都被凶狠地催著自己收玩具,
以前馬麻都會幫忙的,馬麻稍稍反省。)

★ 昨天就很可愛,本來專心炒菜的馬麻,
突然覺得安靜時間太久,
心想:「不妙,又有東西要遭殃了?!」
衝出廚房一看,小豬蛋不只乖乖坐著看「小雞過生日」,
還約了他的夥伴們一起看,融化啦!



★ 湯就隨便煮個青菜豆腐湯,準備完成,開飯啦!


★ 把拔用小豬蛋的剪刀剪開海苔,半張包一份比較輕巧!


★ 餐前跟小豬蛋預告可以用手手吃,好像讓他很興奮,笑著重複著:「不是用湯匙吃。」


 ★ 沒有竹簾,隨便擺隨便捲。


★ 喔喔,野性地吃壽司!好MAN!!!

 
★ 喔喔喔喔,海苔咬不斷!


★ 你還是走斯文路線,吃散壽司吧!


★ 同樣是滿滿一碗,吃得比平常爽快多了!


★ 原本蝦仁壽司就很不錯,跟馬士卡邦起司非常對味。
但包了牡蠣的壽司完全更上一層樓啊 ,
飽滿鮮甜的牡蠣,濃郁的海味,跟海苔是絕配!
這次的牡蠣並不個個碩大(有大有小)
但依然肥美,不愧是海中牛奶啊(wiki說明朝稱西施乳XD)!
本來我只是想嘗試看看放入壽司中(反正不行就單吃),沒想到大成功,
以個人偏好來說,覺得比海膽更美味啊XDDD(不喜歡腥味)!!!

嗯,又再次成功取悅了嘴巴刁的老爺少爺,懶婦的小勝利,喔耶!
(失敗的會寫上來嗎?嗯…會啦,敬請期待!)

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