[懶婦餐桌] 每一天的懶婦餐桌進行式

這篇來說明一下家裡餐桌的狀況。

♥ 三餐分配:

早餐:

是EPH負責,通常是麵包、牛奶為主。

也會有饅頭、紅豆包、芝麻包、豆漿。

甜湯圓和豆腐加楓糖(近似豆花)也是常見菜色。

偶而加入白煮蛋、堅果,因為是螞蟻EPH主導,早餐通常都是甜食。

2020.04 Update:

這次健檢報告出來,發現我和EPH的糖化血色素都偏高,

決定撤除EPH早餐部長職務XD,

本月開始由我接手,有空也會分享早餐菜色!

 

午餐:

除非有帶孩子下午外出的行程,不然多半是我在家準備。

小學生活開始後,我的中午備餐流程是這樣的:

在接孩子之前把白飯煮好、青菜類洗好;

魚類通常都清蒸,看上午時間,有可能只(來得及)拿出來退冰,

或放上盤子、調味放進電鍋,等接孩子回來再按下電鍋開關。

肉或中卷,就先醃好、處理好放冰箱,等回來時料理。

我們都是一回家就洗澡,2點半-3點間要讓咩蛋進房午睡,

所以料理時間還蠻趕的。

 

晚餐:

平日晚餐也是我煮,會挑兩天由EPH用防溢提鍋買外食回家,

讓煮婦小小休息一下;週末如果有外出就不煮。

放假日或週末如果需要在家吃,EPH常常會支援,

雖然會的不多,固定就是烤鬆餅和煎蛋餅,

但我們都很捧場,覺得鬆餅跟蛋餅就是要把拔弄才好吃XD!

 

♥ 食材採購:

現場採買食材是EPH負責喔!

我們在主婦聯盟有固定訂一藍菜,由EPH去買,順便添購其他食材,

我和他都會把一些想買的食材放在網路清單上(To do)

一藍菜就是站所提供當季的菜,

我們訂的是小籃菜4-6樣,不能挑選,訂了就得買。

4-6樣菜一星期吃是不夠的,我還會在網路上購買,

通常在厚生市集台灣好農無毒農採買。

沒上傳統市場,海鮮肉品主要是買主婦聯盟、上面那些網站或COSTCO,

本來魚類蠻喜歡訂至愚漁人,可惜他後來不養殖了熊哭,很想念他的虱目魚。

水果的話,主婦聯盟也能訂一份水果(也是一週數樣)

水果大概比較搶手,不想買的種類可以退;

直接跟農夫買的水果也不錯,不過運費關係現在比較少買。

 

♥ 菜色:

一籃菜是主婦聯盟決定的,

所以是每週揭曉拿到什麼蔬菜,看到蔬菜,我再想怎麼運用,

跟那種「想好要做什麼料理再去採買」的方式比較不同。

當然也會有突然想做什麼料理,要再採買的食材,

那時我會上網訂或請EPH下班買回來。

 

♥ 烹調:

重點就是要省時、省力。

盡量做到午餐30-60分鐘、晚餐1.5-2小時內搞定。

通常備料是比較花時間的,

大片葉菜我會流水一葉一葉洗;連高麗菜都會剝開來一片一片洗,

不過像空心菜就會一把剝成一段一段洗了。

比起精進廚藝,更在意流程,像是:

怎樣炒菜才能一鍋到底都不用洗鍋煮到完?

怎樣在同樣時間內煮多道菜?

舉例來說,

午餐的話,我常是電鍋蒸魚、炒鍋先煎蛋,

煎完蛋的鍋子直接炒青菜,也不用重新加油、熱油。

晚餐的話,可能就是一邊湯鍋煮水,一邊備料,之後同時就能煮湯跟炒菜;

湯煮好空出爐子,還可以這邊炒主菜,另一邊再炒個青菜。

當然運用電鍋或烤箱又更好,像是烤箱烤雞腿,瓦斯爐就只要炒青菜。

基本上我不是很愛煎、炸那類需要顧爐火的料理,

會出現煎、炸的時刻不是孩子愛吃就是自己嘴饞了XD!

 

♥ 剩食:

我不喜歡浪費食物,盡量做到沒有剩食。

午餐的家常菜通常我們都能清盤;晚餐就靠EPH帶便當清空。

晚餐剩的夠的話,EPH一定都會帶便當,EPH的便當蠻感人的,

如果菜剩的少,他會裝一裝、自己倒點腰果就算一餐;

有時剩一些湯料,他也會撈一撈當成便當菜,

就算便當裡只有白飯跟酸梅(日本漫畫霸凌梗)

EPH也是能袒蕩蕩打開吃完的人吧!

剩食如果能成為後面幾餐的食材,

讓大家高高興興地吃完,也是煮婦會很得意的事唷!

 

♥ 結語:

這篇煮食寫的好像很從容,實際上在廚房大部分時間都是手忙腳亂的,

寫寫食譜還行,如果錄影的話可就原形畢露了!

雖然沒什麼廚藝,但多數時間,我還蠻喜歡自己的料理。

長期來說,比起入口的美味度,能讓食物好好排出體外的料理更為重要啊XD!

(外食蔬菜量夠的,中式或韓式比較有機會)

另外,孩子們也總是嘴甜地給很多肯定。

共進午餐時,豬咩蛋都會說:「謝謝馬麻煮東西給我們吃!」

豬蛋更是常說:「馬麻做的xx是世界上最好吃的~~!」

對吃貨豬蛋來說,其實對外食嘗鮮興趣蠻大,

馬麻的料理之所以能成為世界上最好吃,是他加了太多偏袒分數;

而對外食、家菜都沒很大興趣的咩蛋,(在家吃飯有時也愛吃不吃)

馬麻的餐點與其說是好吃,不如說是他的安定感來源吧!

(有時在外面待久了,他會說「想回家吃飯」。)

下廚雖然會累會煩,但不說為家人,

光是為自己做點什麼,就是我很喜歡的事情了!

希望自己在對家事倦怠時,別忘了,

能好好煮食、好好吃飯、好好品嚐都是那麼值得珍惜的事情!

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