[懶婦餐桌] 晚餐-花枝漿苦瓜封、櫻花蝦炒空心菜、炒秀珍菇、蛤蜊湯


★ 內餡清爽好吃,都是當季的蔬菜唷!

副食品界(這什麼地方?)有種說法,
從小要讓孩子吃各類食物,長大才不會挑食。
豬蛋小時後我當然是這麼做的,
把各種食材混成不明泥狀餵食豬蛋。
(想想跟咩蛋比起來,豬蛋大部分還蠻捧場的,
雖然那時我也都覺得是悽慘的母子對峙)
啊不過豬蛋還是漸漸地變得挑食,
和一般小孩一樣沒那麼愛深綠色葉菜;
極討厭山藥(為什麼啊==?馬麻很愛耶)
茄子(受把拔影響?)、毛豆、苦瓜也都不喜歡!
豬蛋在爸媽的淫威之下,碗裡的東西都會吃下去,
(除了葉菜,其他他不愛的食物我們蠻好心只給少量)
不過邊吃邊抱怨也刺激馬麻得來做些變化了。
這陣子做了蒲燒茄子、毛豆濃湯蠻成功的,
(但賣相不好,也許重作之後再寫文)

咩蛋自從上回生病後,就理所當然地給我黏踢踢攻勢,
最近老是干擾我工作,
尤其我說要煮飯,他就抱著我大腿哭~囧,
這週四我還真的就因此請EPH買外食。
不過平常日我習慣只有兩天晚餐買外食,
所以週五勢必得煮,
趁著煮午餐時,咩蛋跟豬蛋有玩起來,
先洗、切好苦瓜冰起來,晚餐時間就可以少幾個步驟了!
苦瓜封定調為主菜XD,來看看今日晚餐吧:

PT版花枝漿苦瓜封:

材料:
苦瓜  兩根
紅蘿蔔絲  適量
湧升海洋花枝漿  5片(不夠XD,請增量)
芹菜末  適量
喜願白醬油 適量
白胡椒粉  少許
鹽巴  少許
黑麻油  少許
蓮藕粉  適量

作法:
Step1. 苦瓜洗好切好,放在盤裡備用。

Step2. 等花枝漿退冰的時間,刨一些紅蘿蔔絲、
放入冷凍芹菜末、黑麻油、鹽巴、白胡椒粉、蓮藕粉。

★ 花枝漿退冰蠻快的,是臨時煮食的好夥伴。

等待的時間,清洗剩下兩道配菜:秀珍菇、空心菜。

★ 傑米奧利佛都沒在洗菜的,哼哼!(可是我好愛看XD)

Step3. 將步驟二的食材攪拌均勻,塞進苦瓜裡。

★ 呃,有兩個空心的,就…就當作蓋子吧Peko臉)

Step4. 電鍋外鍋一杯水,開關跳起即完成!

 ★ 多做的也可以冷凍起來當湯料唷!

各位觀眾~~~苦瓜封!

要說成功嘛,其實不完全成功XD,
因為苦瓜還是很苦Orz,
每次處理苦瓜我都只稍微用手刮一刮內膜而已,
下次清除更乾淨試試,不然豬蛋還是皺著眉頭抱怨吃完XD!
不過內餡大好評喔!!!
清甜的花枝漿帶著小塊花枝肉,
搭配一樣帶著甜味的紅蘿蔔,連咩蛋都很賞光喔!
豬蛋三兩下就把內餡吃完,苦瓜拖拖拉拉地留在碗底,
後來還多討了點內餡配著吃完!

苦瓜封大部分會用豬絞肉做,
加上蝦泥、香菇、魚漿等等,
花枝漿的苦瓜封,我有查到一個是加上鹹蛋的,
但鹹蛋不是EPH的菜,咩蛋好像也不大愛蛋味。
(我還蠻想吃吃看的,我家也沒鹹蛋就是了Orz)
如果有機會,倒是想試試花枝漿加上蝦泥的。

剩下的配菜有,櫻花蝦炒空心菜,
熱鍋、放一點油,
把櫻花蝦放下去炒,再放入空心菜一起炒,
下鹽、起鍋。

EPH說好吃,不過我發現櫻花蝦好像不適合先用油炒香,
整個變得酥酥苦苦的,原來的鮮艷顏色都不見了,
這種作法比較適合蝦皮。

炒秀珍菇,熱鍋放油,將袖珍菇放下去炒,
加了點冷凍青蔥、鹽巴、黑胡椒,
喜歡的話放點奶油應該也不錯!
 
蛤蜊湯非常好喝,
這陣子新聞一直在報文蛤大量減產的消息,
難得在主婦聯盟買到黑金文蛤,
煮了久違的蛤蜊湯,豬蛋咩蛋都很捧場。

★ 對咩蛋妥協到可以邊騎iimo三輪車邊吃飯,
爸媽的底線節節敗退,是怎麼淪落到這一步的
(吃一吃還跑去亂翻襪子)
(從小乖乖坐餐椅到大的哥哥情何以堪)

比起豬絞肉的苦瓜封,
花枝漿版應該屬於較清淡的口味,
但我個人很喜歡XD,而且料理起來很方便,
花枝漿本身就帶點黏性,不像豬絞肉還需要剁。
夏天苦瓜、紅蘿蔔都是當季蔬菜,
半小時就能完成的懶人電鍋料理,
推薦給不想大熱天久待廚房的看官們囉!

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