♥ 晶瑩剔透的愛玉，是我懷第一胎時候的最愛！

這段足不出戶的日子（這兩星期我是真的都沒踏出家門一步），

不知道大家的心境變化如何？我中間有一段時間，

看著每天警消醫護前線的困境以及藉疫情紛擾的政治話題，因而心情低落沮喪，

但還是有一些講求科學實證的人們，會溫柔堅定地呼籲、指導、給予信心，

感謝那樣的鼓勵安慰，我們就乖乖待在家，等待疫苗，祈願台灣可以好轉！

希望分享的料理＆活動，也能成為看倌們在家自肅中的一點點的靈感！

PT版愛玉

材料：

嘉義達邦愛玉籽    40g

煮過的冷開水    1600g

包裝上建議的比例是愛玉籽20g對上1000ml（約四碗水）

糖水     依自己喜好甜度調製

檸檬汁    適量或省略

作法：

Step1. 準備濾袋，一般是說中藥滷包那種就可以了，

我買了主婦聯盟的棉布濾袋，一包六入，NT185，清洗後用沸水燙了一下。

（圖片來源：主婦聯盟）

Step2. 準備愛玉籽。

愛玉籽也是主婦聯盟的，一包80g，NT195元。

我也幫阿母買了一包，她覺得頗貴，說「這麼貴，外面賣的會有真的嗎？」

（我也不知道，不過我用半包洗出來的確份量不多，成本不低啊XD！）

主婦聯盟網站有一則「深山原礦-愛玉」的產品報導，

可以看到愛玉植物原貌、種植、加工的過程，蠻有趣的！

Step3. 準備（有礦物質的）水，我是將飲水機的水倒出放涼使用。

步驟簡單，感覺廢話很多XD！

不過洗愛玉水的確是有學問的，由於愛玉是果膠類，

需要使用有礦物質的水質才可凝固，所以不能使用純水、RO逆滲透水。

我以前洗失敗過，後來還很緊張地去買礦泉水來洗（忘記有沒有成功了），

但近幾年用家中普通的開水都有完美洗出來！

Step4. 將愛玉籽放進濾袋裡。

♥ 右邊是熱水燙過的濾袋，不是潤餅皮什麼的喔！

♥ 裝進袋子裡的樣子！

Step5. 將濾網＆愛玉籽放進水裡搓揉出膠質。

♥ 孩子們這時就可以洗手出動來幫忙了！！

♥ 我是像這樣擰毛巾似的。

♥ 看一下大拇指上方擠出來的膠質。

Step6. 洗好後，靜置1-2小時。

♥ 剛洗好的狀態。

♥ 還不到一小時，就有點凝固囉，手癢搖晃它！

Step7. 凝固後，製作糖水。

♥ 講究一點可以去煮糖漿，不過我們是由EPH用糖跟開水攪拌完成。（直接倒蜂蜜也不錯？）

Step8. 完成！開吃吧！！

裝到杯子裡，晶瑩剔透的模樣光看就很消暑！

加入糖水也拍下影片！

♥ 中間有小小轉場，是因為我剪掉了馬麻碎念：「厚！我不是叫你們不要講話！」

♥ 根本沒來得及把愛玉拿到冰箱冰，整鍋就吃完了！（糖水裡有加冰塊）

♥ 洗過的愛玉有點像便便，我曾故意把它們丟在浴室地上，

EPH進浴室後，驚嚇地問「那是什麼！！」

今天早上，陽台響起了蟬鳴，配上清涼的愛玉，是屬於台灣的夏日風景。

跟孩子們窩在家，不妨一起做做這道親子料理！

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