[煮婦日記] 省時料理-WMF壓力鍋煮牛肉羅宋湯

♥ 生食材比較繽紛,就用這張當首圖吧!

 

寒假即將結束,嗚嗚!

為了收心(要收心的竟然是馬麻嗎?),來寫幾篇料理文吧!

和朋友YL聊天時,聊到了羅宋湯,

她說羅宋湯一定要有月桂葉跟西洋芹,叫我有機會可以試試看。

這個冬天,我用壓力鍋煮了三次,三次食材都不齊全XDDDD,

但是真的是很方便快速、有多樣蔬菜又能擔綱主菜的一鍋料理,

就讓我來分享一下,懶婦完全不講究的番茄牛肉羅宋湯吧!

 

PT版牛肉羅宋湯

材料:

舍利蓮牛腱肉    300g(一包兩塊其中一塊)

洋蔥    1顆

蒜頭     適量

紅蘿蔔  1-2條

蕃茄    3顆

西洋芹    5-6根(自行斟酌粗細)

月桂葉    3-4片

高麗菜、白蘿蔔、馬鈴薯     適量(有的話就加吧XD!)

水    適量(醃過食材的水量)

味好美義大利式香料    適量

鹽巴   適量

 

紅燒牛肉麵那邊我也提過,我常會先把牛腱肉電鍋蒸起來,

一次只煮半份,另一份冷凍保存起來,下次使用。

雖然正統煮法不會這樣弄,但這樣對懶婦來說比較方便也夠好吃了。

 

作法:

Step1. 將洋蔥切塊和蒜頭丁炒香,加入紅蘿蔔拌炒。

 

Step2. 加入切塊的(微波過的XD)牛肉,繼續炒。

♥ 專業廚師看到我牛肉蒸過、凍過又微波才炒不知道會不會哭?

(但廚師沒有要來煮給我們吃,所以讓他哭沒關係)

 

Step3. 接著芹菜和番茄也下去炒。(這天沒有高麗菜、馬鈴薯)

 

Step4. 放上月桂葉,加入淹過食材的水(注意別超過壓力鍋的線)

 

Step5. 大火加熱至安全指示器上升到第三圈後,煮20-30分鐘。

♥ 這圖我是偷紅燒牛肉麵那篇來用的。

 

Step6. 時間到,洩壓,完成!

 

羅宋湯成品是簡單又美味,加了芹菜跟月桂葉就很像一回事,

當然最關鍵的還是番茄。(個人意見XD)

 

我沒有用罐頭番茄或番茄醬,這幾次都用新鮮番茄做,覺得味道也很夠,

尤其下面這次是用了三顆番茄,滿滿番茄的甜味和酸味,非常好喝。

 

同場加映另外兩次的湯,有次難得買了馬鈴薯,但少了番茄……(也不是西洋芹,是普通芹菜)

♥ 芹菜的葉子通常我會留下來切碎煎蛋。

 

做出來的成品,嗯…應該是三次裡面最不好喝的XD!

 

反而沒有馬鈴薯,加了白蘿蔔的版本好喝一些!

 

用壓力鍋,很輕易的就能把帶筋的肉煮得軟軟的。

 

這餐就是一鍋番茄牛肉羅宋湯、切碎的芹菜&蝦仁切丁煎蛋、炒菠菜解決!

煮壓力鍋羅宋湯這種料理,對懶婦來說,有種放鬆的感覺。

可以大塊大塊地切蔬菜、可以把食材一股腦兒丟進去炒,

就算一點也不講究,還是可以對自己說:「你做得夠好了!辛苦了!

 

延伸閱讀:

[煮婦日記] WMF壓力鍋煮番茄紅燒牛肉麵
[開箱] 德國WMF壓力鍋 PERFECT PLUS 22cm 快力鍋 6.5L(中文說明書)

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