★ 自製韭菜盒子，不用擔心油臭味，美味！

 

在小窩掌廚多年，覺得自己蠻容易受影響，

家人不愛吃的東西，我也會變得不愛煮、不愛吃。

所以某些食材就是得絞盡腦汁，

讓它變成受歡迎的食物。

韭菜是豬蛋不愛吃的食物之一，

小窩的信條是不愛吃也得吃，

當然爸媽會好心地減少份量，

不過隨著豬蛋長大，

不愛吃的食物清單和餐桌上的抱怨逐年增加，

所以說，那些費心於副食品多樣化以免挑食的新手爸媽們，

為了營養均衡的理由可以賣力一下，

至於會不會挑食？

只能說該來的還是躲不掉，

孩子越大，對食物的好惡就越明顯的╮(╯▽╰)╭！

★ 成品照秀一下XD，才不會覺得一堆字好囉唆？

 

這次主婦聯盟一籃菜配到的是韭菜花，

一般炒法，豬蛋絕對不捧場，

不想聽他抱怨，決定做自己突然想吃的韭菜盒子，

油煎的東西，對豬蛋來說還是有加分的！

是趁不煮晚餐的那天做的，想說隔天當午餐吃，

所以沒有現煎，是作成冷凍韭菜盒子，

回煎的方法會一併寫在後頭，

請耐心看下去吧XD！

 

PT版冷凍韭菜盒子（約六個）：

材料：

餅皮：

綠主張中筋麵粉  300g

熱水  150g

冷水  50g

餡料：

綠主張韭菜花  一把

人道飼養後壁雞蛋  3顆

蝦皮  約3大匙

冬粉  一把（有冬粉可以加，我的用完了orz）

喜樂之泉有機黃豆薄鹽醬油  適量

鹽巴 適量

白胡椒粉 適量

主惠胡麻油  適量

 

作法：

Step1. 將滾水倒入中筋麵粉內攪拌成顆粒狀。

★ 我家沒有小的玻璃量杯，拿大的麻煩，借咩蛋的奶瓶用用XD！

 

Step2. 加入冷水，揉捏成團，放置休息30分鐘。

★ 不必像麵包麵團那樣甩打唷，一開始只要揉成團，

休息以後也稍微揉捏就有點光滑了。

 

Step3. 趁麵團休息時，準備內餡，將韭菜花切碎、炒蛋、炒蝦皮。

 

Step4. 將韭菜花、炒蛋、蝦皮、冬粉（泡冷水切段），

和鹽巴、醬油、麻油、白胡椒粉攪拌均勻。

 

Step5. 麵團分成六等分，桿開後包入內餡。

★ 懶婦的料理都很不講究Orz，

有一邊轉皮一邊將麵皮桿得圓圓的作法，

有興趣的可以去找找影片XD！

 

Step6. 麵皮對摺黏起來後，用叉子在邊緣壓出形狀。

我本來準備了一個盤子，

要拿來將邊緣切成圓形，

後來發現用手整一整就差不多了，

也有像下圖這樣把邊緣往裡面摺再用叉子壓的。

★ 往裡面摺是臨時起意的，沒先查要怎麼摺漂亮摺紋。

 

Step7. 到此為止，新鮮韭菜盒子就做好了，

現吃的話只要兩面煎至金黃即可！

★ 我預備隔天中午吃，所以用保鮮膜包起來冷凍。

★ 凍好的狀態。

 

話說韭菜盒子本身不是很複雜，

但多了拍照的步驟就有點麻煩，

一邊拍照一邊要協調兩兄弟搶combi餐椅當車車騎又更辛苦了Orz，

經過這樣（孩子們強迫）的訓練，

會覺得單純作料理是件輕鬆的事XD！

★ 照片拍起來還算可愛，其實充斥著尖叫哀號聲。

 

◎ 油煎冷凍韭菜盒子

作法：

Step1. 將冷凍韭菜盒子直接放入熱鍋熱油的WMF鍋。

 

Step2. 表面稍微煎一下，加入約100ml的開水。

★ 半蒸半煎，類似水煎包的作法。

 

Step3. 蓋上鍋蓋，轉大火煮至水分收乾。

★ 鍋蓋蓋好唷！油水相遇，很激烈的。

 

Step4. 水收乾後，再將兩面煎至金黃。

 

Step5. 起鍋，完成！！

★ 不知為啥昏頭去鏟了明明才剛翻面的一個，所以就破了Orz。

就當作透視內餡用的一枚吧XD！

 

★ 順便一提，煎的時候，豬蛋在作家事，

卻一邊捉弄弟弟，把衣架掛在他身上Orz。

 

★ 簡易午餐：自製韭菜盒子＆自製米漿。

 

★ 一般用韭菜作，冷凍之後好像會變色，韭菜花好像還好。

 

★ 三口組咩蛋算很捧場，吃了半個！

豬蛋一開始說很好吃，吃到後頭又開始抱怨很辣Orz。

（韭菜花還真的是有點辣）

寫這篇當天，我煎了剩下的三個當晚餐，

這次有EPH後援，煎得漂亮多了！

韭菜盒子算是可以快速完成的中式麵點，

有空不妨動手試試囉！