★ 滑嫩蒸蛋雖然多了些步驟，但確實比蜂窩蒸蛋要美味不少！

之前在[日記] 大腸鏡檢查＠仁愛醫院（上）提到低渣飲食吃了水嫩蒸蛋，

趁咩蛋嘔吐隔天也製作了，就來簡單寫個食譜吧！

PT版滑嫩蒸蛋

材料：

蛋  4顆

冷水或高湯    400ml

作法：

Step1. 在大碗裡打4顆全蛋。

Step2. 打散後，加入400ml的冷水（或高湯）。

★ 比例就是1顆蛋對100ml的水。

Step3. 將打散的蛋液用篩網過濾。

Step4. 將蛋液裡的泡泡戳掉（照片上沒戳，看了很想戳吧XD？），

放入電鍋，蛋液蓋上盤子避免水滴進去。外鍋加一杯水，電鍋留個縫隙，按下開關！

Step5. 開關跳起，完成！

★ 旁邊是香煎烏魚子。

★ 表面非常光滑，豬咩蛋會說是鹹的布丁。

蛋液除了加高湯，滴一些醬油也是不同風味，

當然也可以放上喜歡的配料，

個人是偏好海鮮如蛤蜊、蝦仁、干貝之類的。

前幾天中午急著煮，忘了蓋盤子、留縫隙，

做成了蜂窩式蒸蛋，整個口感差很多呢，

雖然比煎蛋麻煩一些，但滑嫩蒸蛋通常很受歡迎，

有空不妨試試囉！

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