★ 被咩蛋偷咬好幾口的杯子蛋糕！

最近打開廚房抽屜時，
看到之前買的瑪芬矽膠模，興起想作杯子蛋糕的念頭，
正好這陣子家裏沒什麼甜點，趁這天晚餐由EPH買外食，
就讓矽膠模初次登台吧！

★ 去年購買的 KitchenCraft 六色瑪芬烤杯12件，NT460。
（本來是想買給婆婆作肥皂用的，不知道形狀適不適合就又留下來了）

★ 薄薄的矽膠模型很繽紛，通常還會放進瑪芬盤裡！（我當然是沒有）

此時的咩蛋…

★ 自己爬高高站在椅子上很得意的模樣。 

這次杯子蛋糕參考的是Carol海綿杯子蛋糕裡的第一款，
原因是家裏還有沒用完的可可粉。
可可粉有需要注意的地方，看到後頭就知道了Orz。

PT 版可可杯子蛋糕：
材料：
綠主張低筋麵粉  35g（其實不夠我還加了點高筋～囧）
公平貿易有機純可可粉 10g
全蛋  2個
綠主張紅糖  25g（減了一點糖）
檸檬冰塊  一小塊

作法：
Step1. 用電子秤秤重，材料只有五樣，而且份量不多，準備起來比較輕鬆XD。

Step2. 蛋黃與蛋白分開，蛋白用Kenwood攪拌器先打起泡，
加入檸檬汁、一半糖，泡沫變細緻後再高速打至濕性發泡。

★ 盆子裡不能沾到水、油、蛋黃。

Step3. 蛋黃打散後加入蛋白內以刮刀攪拌均勻。

★ 技術差所以這邊還有不少蛋白（我怕蛋黃破嘛QQ）!

Step4. 加入一半過篩的粉類切拌，均勻後再攪另一半。

因為我的可可粉不是低脂的，
我怕一放下去就消泡，很孬地先放麵粉攪，
結果等到可可粉過篩放下去，還是「嚓～」地迅速消泡XDD，
驚慌地隨便攪拌一下（怕麵糊越攪越矮XD），
就趕快倒入模型了，要做可可的還是乖乖用低脂吧！

Step5. 將麵糊倒入模型中。

★ 放可可粉時突然想起咩蛋也要吃，趕緊撈一些沒沾到可可粉的作成原味！

Step6. 將麵糊放進預熱160度，烤16-18分鐘。

★ 竹籤插入蛋糕沒沾上麵糊就可以囉。

Step7. 出爐啦！引來了飢餓的狼群。

★ 可能因為可可粉消泡的關係，沒像一般杯子蛋糕滿出杯子T-T。

咩蛋最近的惡習就是
開飯前一直偷吃餐桌上的東西，
吃飯時間又不好好吃。
（不好好坐餐椅，這個不吃那個不要Orz）
（以前豬蛋坐餐椅好安分啊，原來不是我教得好XD）

★ 偷吃的模樣實在可愛，還整個啣走XDD！
（我有在阻止的，咩蛋恍若未聞～囧）

★ 上頭都是被啃掉的齒痕。
豬蛋在一旁嚷嚷：
「咩咕偷吃又沒關係，那塊不要給我就好了！」

★ 蛋糕啃完，旁邊樂子的薯餅也咬一口。

杯子蛋糕是做起來相當方便的甜點，
製作過程大概15分鐘內，材料也是家裏常備的食材。
沒有添加油脂，吃起來輕盈不負擔，
（我在看有沒有熟的時候就秒吞掉一個）
適合夏天＆突然想吃蛋糕解饞的時候XD。
……結果隔天吃了亞尼克、
主婦聯盟訂的看天田糙米蛋糕也到貨，
度過好幾天的甜食日，這就是所謂的：
當你真心渴望某件事，整個宇宙都會聯合起來幫助你完成？
（是幫助你發胖）

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