★ 紙包魚的作法，後續清理比一般烤魚更方便呢！
前陣子抽到北海漁舖的食材體驗，三種海產的其中一款是紅目鰱，
這種個頭不大的魚，通常我會清蒸處理，這天來試試紙包魚的烤箱作法。
step1：
在烹調紙上置入切片的洋蔥，再放上退冰＆清洗過的紅目鰱，
灑上鹽巴、黑胡椒、香料＆酒。（有檸檬的話，可以擺上魚身）
step2：
將烹調紙4邊封口（參考食譜都說要捲緊，不過烹調紙滑滑的好難捲==），
放入預熱過的烤箱，以200度烤15-20分鐘。
step3：
打開紙包即可上菜。
★ 紅目鰱的魚刺不多，也很適合小朋友食用，肉質紮實清爽！
（烤過還能呈現粉色的魚皮雖然美麗，口感卻粉粉的，剝掉比較好吃。）
吸滿鮮魚汁的洋蔥也非常軟嫩入味（洋蔥算是特別驚喜的部份，好吃XD）！
★ 清洗魚身時，驚喜地發現北海漁鋪細心地為顧客保留了魚肝，特別拿出來放在洋蔥上烤！
★ 同場加映當天茄子料理。
烤魚沒用完的洋蔥切碎，跟茄子炒過之後，加入打散的蛋液。
★ 之前顏色美麗的清炒茄子時就提過平常炒得黑黑的茄子就是像這樣。
雖然賣相很差，但用足夠的油與洋蔥充分炒過的茄子跟蛋結合在一起非常美味，
極討厭吃茄子的EPH吃了還說不錯呢！（受寵若驚）
變成炒蛋，通常都是我煎蛋時油溫不夠高只好臨時轉彎做成炒蛋XD，
做成煎蛋賣相也許就不會這麼糟了，不過好吃就好啦
！
北海魚舖
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