♥ 四神湯據說可以補脾胃、補氣、安心神，正是現在需要的XD（安定心情）！

昨天晚上，看著疫情消息，

有人謾罵、有人憂心停課後學子返鄉讓疫情擴散，看了覺得心頭都慌了起來。

加上後來停電，網路上的責備政府的罵聲更是不斷，

比起實際情況，我覺得那種想要撕裂團結的惡意更是讓我害怕。

這幾天，社區很安靜，少了外頭孩子的嬉鬧聲，

我知道大多數的人都在忍耐、等待，

也許有一些吃裡扒外的人們想趁隙分化我們，但這一年多來，

看著國外的人們示範如何在疫情下生活，並非那麼多未知，

沒有永遠浪平的海，我們在同一艘船，風雨與共。

宅在家就是得一直煮飯，這幾天負責家裡餐食的人都辛苦了！！

今天介紹這道壓力鍋的四神湯作法，是朋友教我的，

用壓力鍋非常簡單就能煮好，一起來試試看吧！

順便補充一下康健網站上，四神湯的由來＆功效：

四神湯原名四臣湯，由蓮子、茯苓、山藥、芡實(或薏仁)四味組成，
因為清一色屬中藥的臣藥(註:輔助主藥加強治療疾病的藥物)，
台語臣與神諧音，故稱作四神湯，有顧脾胃、補腎、利濕功效，
對於環境濕氣較重的台灣很適合，能排除身體多餘水分。
經常感冒的人平常也可喝點四神湯保養腸胃，
其中的茯苓還能增強免疫力，較不容易感冒。

PT版四神排骨湯

材料：

信功龍骨    600g

四神藥包    一份

鹽巴    適量

米酒    少許

水    適量（聽說有些人看食譜寫適量會生氣，那就1000-1500ml好了！）

作法：

Step1. 將龍骨用冷水加熱至滾。

♥ 我和EPH都不敢吃肥肉，所以問了主婦聯盟最瘦的排骨，她們推薦龍骨。

我有時怕晚上要弄很久，會在白天有空時先把排骨燙起來冰。

（反正懶婦煮飯就是各種不講究，以自己方便為主。）

在這個步驟，有些人會在滾的時候就加入薑和米酒；或是排骨用薑來煸熟，

……嗯，我們就熱水燙一下就好好嘛？

Step2. 將四神藥材燙過以後，直接丟到壓力鍋裡。

（湯量可以自己控制，排骨丟下後，要蓋過食材但不要超過鍋內的指示線喔！）

♥ 我通常會用WMF雙耳14公分小湯鍋來做這步驟。（才不佔洗碗機空間）

Step3. 將熟排骨也放入壓力鍋中，加入米酒、鹽巴，

大火加熱至安全指示器上升到紅色第二圈後轉小火繼續煮20分鐘。

Step4. 時間到，關火、洩壓，完成！！！（最近都懶得等，直接用安全控制扭快速洩壓）

♥ 四步驟完成了！喔耶！

四神湯裡我最喜歡淮山=山藥，那種乾燥過後再煮熟的QQ口感我很愛！

♥ 用壓力鍋的話，確定會煮透，很好吃！

同樣的作法，用電鍋，外鍋兩三杯水應該也可以做，

但是排骨的柔軟度應該就沒有壓力鍋好。

用壓力鍋煮好的龍骨，肉非常軟，很好入口！

四神排骨湯已經有豬肉了，這天的晚餐菜色主菜就用切碎蝦仁、芹菜煎蛋。

高麗菜炒秀珍菇。

炒菠菜。

喧賓奪主的紅藜地瓜飯。

用壓力鍋煮，蓮子鬆軟，薏仁也軟Q好吃，

沒有需要事先泡水的食材，大概就是用壓力鍋最大的好處吧！

雖然已經不是需要溫補的冬天，但溫和又充滿香氣的四神湯，

很適合這段身心靈需要滋補的日子呢！

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