這篇來說明一下家裡餐桌的狀況。

♥ 三餐分配：

早餐：

是EPH負責，通常是麵包、牛奶為主。

也會有饅頭、紅豆包、芝麻包、豆漿。

甜湯圓和豆腐加楓糖（近似豆花）也是常見菜色。

偶而加入白煮蛋、堅果，因為是螞蟻EPH主導，早餐通常都是甜食。

2020.04 Update：

這次健檢報告出來，發現我和EPH的糖化血色素都偏高，

決定撤除EPH早餐部長職務XD，

本月開始由我接手，有空也會分享早餐菜色！

 

午餐：

除非有帶孩子下午外出的行程，不然多半是我在家準備。

小學生活開始後，我的中午備餐流程是這樣的：

在接孩子之前把白飯煮好、青菜類洗好；

魚類通常都清蒸，看上午時間，有可能只（來得及）拿出來退冰，

或放上盤子、調味放進電鍋，等接孩子回來再按下電鍋開關。

肉或中卷，就先醃好、處理好放冰箱，等回來時料理。

我們都是一回家就洗澡，2點半-3點間要讓咩蛋進房午睡，

所以料理時間還蠻趕的。

 

晚餐：

平日晚餐也是我煮，會挑兩天由EPH用防溢提鍋買外食回家，

讓煮婦小小休息一下；週末如果有外出就不煮。

放假日或週末如果需要在家吃，EPH常常會支援，

雖然會的不多，固定就是烤鬆餅和煎蛋餅，

但我們都很捧場，覺得鬆餅跟蛋餅就是要把拔弄才好吃XD！

 

♥ 食材採購：

現場採買食材是EPH負責喔！

我們在主婦聯盟有固定訂一藍菜，由EPH去買，順便添購其他食材，

我和他都會把一些想買的食材放在網路清單上（To do），

一藍菜就是站所提供當季的菜，

我們訂的是小籃菜4-6樣，不能挑選，訂了就得買。

4-6樣菜一星期吃是不夠的，我還會在網路上購買，

通常在厚生市集、台灣好農、無毒農採買。

沒上傳統市場，海鮮肉品主要是買主婦聯盟、上面那些網站或COSTCO，

本來魚類蠻喜歡訂至愚漁人，可惜他後來不養殖了，很想念他的虱目魚。

水果的話，主婦聯盟也能訂一份水果（也是一週數樣），

水果大概比較搶手，不想買的種類可以退；

直接跟農夫買的水果也不錯，不過運費關係現在比較少買。

 

♥ 菜色：

一籃菜是主婦聯盟決定的，

所以是每週揭曉拿到什麼蔬菜，看到蔬菜，我再想怎麼運用，

跟那種「想好要做什麼料理再去採買」的方式比較不同。

當然也會有突然想做什麼料理，要再採買的食材，

那時我會上網訂或請EPH下班買回來。

 

♥ 烹調：

重點就是要省時、省力。

盡量做到午餐30-60分鐘、晚餐1.5-2小時內搞定。

通常備料是比較花時間的，

大片葉菜我會流水一葉一葉洗；連高麗菜都會剝開來一片一片洗，

不過像空心菜就會一把剝成一段一段洗了。

比起精進廚藝，更在意流程，像是：

怎樣炒菜才能一鍋到底都不用洗鍋煮到完？

怎樣在同樣時間內煮多道菜？

舉例來說，

午餐的話，我常是電鍋蒸魚、炒鍋先煎蛋，

煎完蛋的鍋子直接炒青菜，也不用重新加油、熱油。

晚餐的話，可能就是一邊湯鍋煮水，一邊備料，之後同時就能煮湯跟炒菜；

湯煮好空出爐子，還可以這邊炒主菜，另一邊再炒個青菜。

當然運用電鍋或烤箱又更好，像是烤箱烤雞腿，瓦斯爐就只要炒青菜。

基本上我不是很愛煎、炸那類需要顧爐火的料理，

會出現煎、炸的時刻不是孩子愛吃就是自己嘴饞了XD！

 

♥ 剩食：

我不喜歡浪費食物，盡量做到沒有剩食。

午餐的家常菜通常我們都能清盤；晚餐就靠EPH帶便當清空。

晚餐剩的夠的話，EPH一定都會帶便當，EPH的便當蠻感人的，

如果菜剩的少，他會裝一裝、自己倒點腰果就算一餐；

有時剩一些湯料，他也會撈一撈當成便當菜，

就算便當裡只有白飯跟酸梅（日本漫畫霸凌梗），

EPH也是能袒蕩蕩打開吃完的人吧！

剩食如果能成為後面幾餐的食材，

讓大家高高興興地吃完，也是煮婦會很得意的事唷！

 

♥ 結語：

這篇煮食寫的好像很從容，實際上在廚房大部分時間都是手忙腳亂的，

寫寫食譜還行，如果錄影的話可就原形畢露了！

雖然沒什麼廚藝，但多數時間，我還蠻喜歡自己的料理。

長期來說，比起入口的美味度，能讓食物好好排出體外的料理更為重要啊XD！

（外食蔬菜量夠的，中式或韓式比較有機會）

另外，孩子們也總是嘴甜地給很多肯定。

共進午餐時，豬咩蛋都會說：「謝謝馬麻煮東西給我們吃！」

豬蛋更是常說：「馬麻做的xx是世界上最好吃的～～！」

對吃貨豬蛋來說，其實對外食嘗鮮興趣蠻大，

馬麻的料理之所以能成為世界上最好吃，是他加了太多偏袒分數；

而對外食、家菜都沒很大興趣的咩蛋，（在家吃飯有時也愛吃不吃）

馬麻的餐點與其說是好吃，不如說是他的安定感來源吧！

（有時在外面待久了，他會說「想回家吃飯」。）

下廚雖然會累會煩，但不說為家人，

光是為自己做點什麼，就是我很喜歡的事情了！

希望自己在對家事倦怠時，別忘了，

能好好煮食、好好吃飯、好好品嚐都是那麼值得珍惜的事情！