★ 又遇到發霉的水果啦啊啊 ！

主婦每天都有大大小小的難題，
笨蛋主婦更是常為了一些奇怪的小事困擾。
其中有一項就是水果發霉的問題，
特別是這幾年開始在主婦聯盟買菜，
如果在costco或超市買到有問題的商品，拿去退貨換貨就可以了，
但主婦聯盟崇尚環保不浪費，
所以遇到商品有問題時（並非大規模的大問題），
最佳狀況是以折扣處理，有時要寫單子向總社反應，
至於多久會得到回覆或還款，我只能說…有得等啊 ！

之前遇到蕃茄發霉，已經煩惱過一次。
今天馬上又遇到蓮霧發霉啦！！
像這種時候，上網查「水果發霉能不能吃？」
通常會得到幾種答案：
1.「可以吃，我都把發霉的地方洗一洗/切掉就吃了！」
2.「不能吃，肉眼看不出來的地方也都是黴菌了！」
3.「你敢吃就吃，不敢吃就丟了吧！」

只是上面幾種說法，少有提出佐證的，很難從中拿定主意。
剛好就在發現蓮霧發霉的今天，
看到了親子天下有一篇文：
水果發霉了還能吃嗎？解答4個關於細菌的疑問
解答了我對水果發霉的部份疑問，節錄重點如下：
1.柑橘類的表皮長黴，只要裡頭的果肉還新鮮，把皮剝掉還是可以吃
2.草莓發霉同時也會腐爛，應該丟棄
3.蘋果是從內部開始發霉，芯會變成棕黑色
→ 食用前把蘋果削皮切開，確認蘋果芯沒有變色。

雖然沒有提到蕃茄跟蓮霧（我會繼續等待答案的T-T），
但講到蘋果時，有提到：
真菌毒素，可能造成肝臟、腎臟發炎及免疫力降低。

感染科主治醫師的結論：
黴菌的毒素可輕可重，短期可能沒事，但如果毒素長期累積在體內，
有可能造成肝腎負擔，甚至致癌。
懶婦的結論：
因為我母系親族那兒有非常強大的肝癌遺傳史，
從此水果發霉還是列為拒絕往來戶吧！

順便節錄本篇裡主婦也很想知道的其他問題：
1.東西掉到地上要不要吃？
微生物學系教授的答案：
食物的特性：乾燥/澱粉←→潮濕/蛋白質
地面特性：乾淨/磁磚←→髒/毛毯
環境及場合：家中←→公共場所
感染科主治醫師的答案：
對一般人來說可能沒什麼，但若是本身免疫功能低下的人，
受細菌感染的風險會比一般人高很多，東西掉到地上就別再吃了。

懶婦的答案：
掉在我家客廳的我吃T-T。

2.用餐前用熱水燙餐具殺菌？
沸水-可殺菌
60-70度-殺死大部分微生物
餐巾紙擦拭-沒什麼效果

3.年糕發霉-黴菌已經長成一片就該丟掉，
只有小斑點，削掉、挖掉後還是可以蒸來吃。

4.乾玉米（多用為飼料）、花生、核果三類是最常長黃麴菌的產品，
產生的黃麴毒素有致癌風險，一旦發霉就該丟掉。
挑選花生時應選擇顆粒完整的，但加工過後的花生酥、花生粉外觀難以判斷，黃顯宗建議不要常吃。

懶婦結論：
我家以前不太吃花生（可能就是母系那邊的關係），自從嫁給EPH ，他們家頗愛吃花生，
過年也會大採購花生製品，我有點受到影響，吃的量是過去的好幾倍，要來節制點了！