♥ 其實質感不是很像餅乾。

寫點簡單的東西來恢復寫網誌的習慣。

標題是我吃到成品，腦袋突然冒出前幾年蠻紅的Youtuber標題。

（我是跟自律沾不上的邊的人，不要炎上我XD。）

在Costco買的蛋白粉，來不及吃完都過期了，

雖然會繼續吃，但看到可以消耗蛋白粉的食譜，也想嘗試一下。

並沒特別戒澱粉，但朋友SA跟愛看的Youtuber有在實行低醣飲食，

因而對一些低醣的食材很有興趣，上回買iHerb的時候忍不住買來看看，

順便也在這個食譜介紹（記錄）一下！

PT版低醣高蛋白餅乾：

材料：

BARNEY Almond Flour 烘焙杏仁粉    85g

Equal Exchange 有機可可粉    10g

米森 vilson無調味分離乳清蛋白粉   30g

Health Garden 羅漢果糖    12g（原食譜是5g）

Sarbroso 葡萄籽油    30g

後壁人道飼養雞蛋  一顆

作法：

Step1. 用電子秤量出所有材料，將所有粉類過篩（懶婦當然沒做），攪拌均勻。

♥ 這張圖秤的是可可粉。

之前看Youtuber日本人夫婦代替砂糖會使用有機菊薯糖漿，

不過我逛iHerb時，買了羅漢果糖，

外觀跟砂糖一樣，感覺很容易使用，平常裝在之前沖繩鹽屋的罐子裡。

單獨吃的時候會有羅漢果的味道，融得比一般砂糖快，

有種”冰冰”的感覺，個人覺得比較不適合飲料（會影響氣味），

但用在食物或烘焙上就蠻適合的，剛過的端午節，我們也拿來沾鹼粽。

iHerb買的烘焙用杏仁粉，有特別標明peanut-free，適合花生過敏者。

這是用最多的一次，之前偶而會用一點來代替麵粉，

沒有特殊味道，一定跟杏仁茶的不同，但跟做杏仁餅乾那種的氣味也不一樣。

米森蛋白粉，用Blendtec打香蕉牛奶時一定會加，

直接加在牛奶裡，不太溶的狀態我也還蠻喜歡的，

我是喜歡吃奶粉的人，所以還蠻喜歡各種粉類沒溶化的狀態（例如芝麻粉、五榖粉）。

Step2. 葡萄籽油、雞蛋、羅漢果糖攪拌均勻，再將乾粉加入揉成麵團。

♥ 但我沒照食譜直接一起攪一攪了。

♥ 主婦聯盟購買的葡萄籽油，沒特殊味道，有時比橄欖油還好用，平常也可以熱炒。

Step3. 食譜寫說用保鮮膜包起放入冷藏30分鐘。（拿出來還是一樣軟，要用切的可能要冷凍吧？）

♥ 用烘焙紙代替保鮮膜。

♥ 冰完跟沒冰好像沒什麼差別，沒辦法用切的。

♥ 最後還是用手隨便捏捏壓一壓。

Step4. 放入預熱至180度烤箱中烤20分鐘，完成。（我家烤箱溫度比較低吧）

這款餅乾，放涼也沒有變脆。

雖然我失手加了兩倍的糖，還是一點都不甜，真的是很自律的人在吃的餅乾啊XDD！！

略苦、不甜也不脆的巧克力餅乾，還是有解饞的作用，

適合像我們這種家中經常物資缺乏的，孩子們還是沒魚蝦也好地吃完了！

感覺冰冰箱的步驟都可以省下來，下次孩子討零食的話，叫他們自己攪一攪烤也不錯？